冬天最要命的鱼肉吃法,不仅开胃还鲜嫩爽口
2023/10/23 来源：不详北京哪有白癜风专科医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/
鱼肉一直以来都深受大家欢迎，无论是煲鱼汤，还是各种美味佳肴，中国作为一个没事大国，鱼肉的做法自然也是多种多样，从剁椒鱼头到酸菜鱼，从一鱼两吃到鱼跃龙门，从吃法到寓意无一不精，其中最受大家欢迎的莫过于水煮鱼。
水煮鱼一直都以川蜀的做法为最佳，鲜香麻辣的口感和鲜嫩的鱼肉相结合，将鱼肉的鲜香爽口体现的淋漓尽致，简直说起来都要流口水，这样的水煮鱼还不赶紧学一下
麻辣水煮鱼
配料：
草鱼1条、黄豆芽克、莴苣叶克、大葱1根、大蒜1个、小葱1把、干辣椒若干、花椒若干、香菜适量、淀粉少许、盐少许、料酒适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、花椒粉适量
烹饪步骤：
1.材料备齐，草鱼去鳞去内脏洗净。
2.莴苣叶洗净切段。
3.草鱼去头去尾剔骨，留两片鱼肉斜切成鱼片。
4.鱼片加盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、少许料酒，鱼片抓拌均匀后，腌制15分钟。
5.锅中入油入姜片，鱼头鱼尾鱼骨斩块下锅煸炒一下去腥味。
6.加水没过鱼骨，加盐大火烧开，中火煮十五分钟左右，熬成鱼汤。
7.大葱切段后，和黄豆芽、莴苣叶过鱼汤焯烫。
8.焯烫后放入碗底垫底。并加入两勺鱼汤。同时，将腌好的鱼片过鱼汤焯烫后均匀的铺在莴苣叶之上。
9.在鱼片上均匀的撒上辣椒碎、花椒粉、辣椒粉、干辣椒段，大蒜末。
10.浇入三勺滚油，撒上香菜碎和小葱末即可。
菜谱小贴士：
水煮鱼的鱼肉，选择草鱼最佳！
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