这些绿油油的叶子可别再扔了,营养丰富,清

蔬菜是我们日常生活不可缺少的食物，青菜营养丰富，可以补充人体所需的多种营养物质，其中有一些蔬菜叶子比本身根茎的营养还丰富，而大多数人都把它当作垃圾扔掉了，其实这样是非常可惜的，而这其中最具代表的就是芹菜、萝卜和莴笋的叶子，其实这些叶子都是有益于我们身体健康的宝贝，营养价值反而会更高！

有的朋友估计有些困惑，这些叶子应该怎么做好吃呢，今天就跟大家分享一下我家这些叶子常吃的做法，喜欢的朋友不妨可以试一下。

01白灼莴笋叶

莴笋也被我们称为莴苣，是春夏季节餐桌上常见的菜肴。人们一般会把它的根茎作成美食来享用，叶子却被丢弃掉。其实，莴笋的嫩叶也是很好的食物，它里面所含有的营养甚至比莴笋的根茎还要丰富，莴笋叶的胡萝卜素含量和VC含量都要比茎高，而且莴笋叶子制作工序也很简单，炒着吃凉拌吃都可以。

食材：莴笋叶、葱姜蒜、油、盐、鱼豉油

第一步：把莴笋叶清洗干净，然后用淡盐水浸泡10分钟(为了彻底将莴笋叶的小虫子或者灰尘清洗干净)，锅里放水，水开后加入一勺食盐和食用油（保持莴笋叶颜色更加翠绿），把莴笋叶放进去焯水30秒捞出。

第二步：把焯过水的莴笋叶整齐地摆在盘中，浇上两勺鱼豉油，把葱姜蒜切成丝摆在莴笋叶上，也可以切一些胡萝卜丝或红椒丝增加些色彩。

第三步：锅里倒一勺油烧热后，把热油淋到摆好的莴笋叶上，一道美味的白灼莴笋叶就做好了。

02蒸芹菜叶

芹菜是公认的血管清道夫，也具有明显的降压功效。芹菜叶子比芹菜的茎营养价值要高出好多倍，芹菜叶中含有较多的维生素C和维生素E，光是叶中胡萝卜素含量就是茎的88倍，所以建议大家在吃芹菜时，芹菜叶子一定不要扔掉。

食材：芹菜叶、油、面粉、十三香

第一步：把芹菜叶用清水清洗干净，然后控干水分备用。

第二步：把控干水的芹菜叶放进碗里，倒一点油搅拌均匀后，撒一些干面粉、十三香拌匀后开水上锅蒸五六分钟。芹菜在拌的时候不要放盐，因为它本身就带有咸味。

第三步：蒸好的芹菜叶出锅后，用筷子把它抖散，然后调一个自己喜欢的料汁拌着吃就可以了。

03萝卜缨鸡蛋饼

萝卜是一种营养价值极高的蔬菜，我们吃萝卜时习惯吃它的根，而把萝卜的叶子丢弃一边。萝卜缨中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是维生素C的含量是根茎的4倍以上，而且萝卜缨热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，常吃可以有助于减肥，爱美的女生可以试一下。

食材：萝卜缨、鸡蛋、面粉、盐、十三香、油

第一步：把萝卜缨用清水清洗干净，然后用淡盐水浸泡10分钟(为了彻底将萝卜叶中的小虫子或者灰尘清洗干净)，把萝卜叶切成碎末备用。

第二步：准备一个碗，打入鸡蛋搅拌，把切好的萝卜缨倒进鸡蛋液里搅拌均匀，放一点面、盐、十三香继续搅拌好备用。

第三步：锅烧热后，抹上一层油，舀一勺面糊倒入锅中，慢慢摊开，小火慢煎，待一面焦黄后翻煎另一面，煎熟后美味可口的萝卜缨鸡蛋饼就出锅啦。

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