夏天,抓紧吃这千金菜,叶子别丢了,包

2024/10/8 来源:不详

导语:这菜全身是宝,很多人只吃茎,却不知叶子才是宝,包饺子吃真鲜美!

小满过后,随着雨水的增多,炎夏模式也正式开始了!天一热,很多人就会出现胃口变差、消化不良、易疲倦、易上火等问题。这个时候,我们应该及时调整饮食,少吃一些油腻的肉类食品,多吃一些清淡营养、清热去火、易消化的时令蔬菜。大家都知道,夏季是一年四季之中时令蔬菜品种最多的一个季节!那么,在炎热的夏天,多吃哪种蔬菜比较好呢?厨娘给大家推荐的蔬菜是“莴笋”。

莴笋又叫青笋、莴苣笋、千金菜,是夏季最受欢迎的时令蔬菜之一!莴笋不仅口感脆嫩,水分足,营养也特别丰富!现代研究发现,莴笋含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素以及钙、磷、铁、钾、镁等微量元素。夏季常吃莴笋,不仅可以补充身体所需的水分和营养物质,还有清热去火、促进消化、安神助眠等作用!

莴笋的做法非常多样,不管是清炒、凉拌还是炖汤喝,都非常美味!很多人在吃莴笋的时候,只吃它的茎,却把它的叶子当“垃圾”丢了!其实,莴笋叶的营养价值比莴笋茎更高!其中,莴笋叶中的胡萝卜素含量是茎的数十倍,维生素B1、B2和维生素C的含量也是茎的好几倍!除此之外,莴笋叶中尼克酸和钙的含量,也远远超过它的茎。并且,鲜嫩的莴笋叶的口感也特别好,丢掉真的太可惜了!下面,厨娘就与大家分享一下,莴笋叶的美味做法!

准备食材:莴笋叶、鸡蛋、虾皮、龙口粉丝、饺子皮、葱、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油。

具体做法:

1.将莴笋上的嫩叶摘下来,放入盆中,加入少许盐,加入适量的清水,搅拌均匀,浸泡15分钟后,将莴笋叶清洗干净,锅内加水烧开,少加一点盐和食用油,将莴笋叶放入锅中,焯水1分钟后,捞出过凉,挤干水分。

2.将莴笋叶放在案板上,先切成小段,再用刀剁成碎,取一把龙口粉丝,提前用开水泡软后,也切成小段,取一个碗,打入2个鸡蛋,加入少许盐,将蛋液打散后,上锅炒成鸡蛋碎,放凉备用。

3.将莴笋叶、龙口粉丝和鸡蛋,都装到一个大盆内,加入适量的葱末,加入一把虾皮,加入适量的盐、鸡精、生抽、蚝油、香油,加入适量的食用油,搅拌均匀,调成菜馅。

4.取一张饺子皮,加入适量的菜馅,将饺子皮对折一下,捏紧收口,将菜馅包起来后,用双手虎口按压一下,一个饺子胚就包好了!

5.锅内加水烧开,将饺子放入锅中,煮10秒钟后,用铲子推动一下,煮开以后,加入适量的凉水,再次煮开后,再加一点凉水,煮3个开,煮至饺子皮鼓起,饺子就煮熟了!

您喜欢吃莴笋叶吗?最喜欢哪种做法呢?欢迎大家在评论区里留言分享哦!今天的分享就到这里!乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是厨娘继续努力的动力,感谢支持,感恩陪伴!本文由秀厨娘原创,抄袭必究!

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