这4道凉拌菜做法非常简单,成菜口感脆爽,

2024/10/8 来源:不详

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大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫继续给大家分享适合夏天吃的凉拌菜,今天给大家带来的是4道素淡的凉拌菜做法,味道清香爽口,吃完特别舒服,是特别开胃下饭的菜,大家要是喜欢素菜的话可以试一试。

今天这4道凉拌菜用莴笋、木耳、油豆皮和黄瓜、海带和白菜心分别制作的,做法非常简单,成菜口感脆爽,味道香辣好吃还不腻口,而且营养,原汁原味,开胃下饭又下酒,好了不多说了,下面还是来看看这四道菜的制作方法吧!

:凉拌莴笋

莴笋也叫莴苣,嫩、脆、爽口,可以凉拌吃、炒着吃,还能腌制吃。莴笋最好的吃法,就是生吃。夏天炎热,没有食欲,这道从凉拌莴笋丝,口感脆爽,好吃不腻,非常开胃是原汁原味的营养健康吃法。具体做法如下:

:莴笋2根,红辣椒1、蒜2瓣、香油1勺、盐1勺、白醋1勺、生抽1勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

1.将莴笋去皮后洗净,将莴笋切成成细丝,放入大碗中,放水和1勺盐泡10分钟左右。

2.把洋葱和红辣椒切成丝、大蒜蓉切成末放入一个小碗中加入适量盐、鸡精、生抽和白醋香油,搅拌均匀兑成调料汁。

3.把泡好的莴笋丝捞出沥干水分放入大碗中,将洋葱和红辣椒丝放入莴笋丝中,把调好的料汁倒入,然后搅拌均匀,装入盘子撒上熟芝麻成菜。

:凉拌木耳

“凉拌木耳”这道菜做法非常简单,口感清脆鲜香爽口,开胃下饭,也非常适合下酒。是我家经常做来吃的,味道真心不错。具体做法如下:

:干木耳50克、红辣椒1个、盐2克、鸡精2克、大蒜3瓣、香葱1棵、生抽5克、蚝油2克、白糖2克、香醋3克、辣椒油2勺

——制作方法步骤——

1.我们把木耳放入一个大碗中放温水把木耳泡发后清洗干净,放入开水锅中焯2分钟水,然后捞出来放入凉开水中过一下后捞出来沥干水分放入大碗中。

2.大蒜拍碎后剁成末,红辣椒切成圈,香葱洗净后切成香葱末一起放入木耳里边。

3.取一个小碗我们一次放入盐2克、鸡精2克、生抽5克、蚝油2克、白糖2克、香醋3克然后搅拌均匀,倒木耳里边,然后再放入一勺香油约2克、辣椒油3克、搅拌均匀装盘上桌开饭。

:油豆皮拌黄瓜

豆皮是拥有豆制品的特殊香味,口感润滑和黄瓜清香味道结合,特别招人喜爱,具体做法如下。

:油豆皮克、黄瓜1根、香菜1根、大蒜3瓣、辣椒面3克、白芝麻2克、生抽5克、香油1克、香醋3克、盐2克、鸡精2克、白糖2克

1.把豆皮放入盆中,加入一点盐加入适量的温水泡半个小时,把豆皮泡发开。豆皮泡发后,锅中放入适量清水少放点盐烧开,把泡好的豆皮放入锅中煮1分钟左右然后捞出来把水沥干切成块装入大碗中。

2.把黄瓜和香菜洗干净,注意的是由于是凉拌菜,所以我们最好把黄瓜和香菜用盐水泡上十分钟,这样可以杀菌去除农药残余,把洗干净的黄瓜先斜刀切成1寸左右的块,然后立起来自从菱形片,香菜切成段一起放入豆皮中。

3.大蒜拍碎剁成蒜末一半放小碗中,依次放入一勺辣椒面约3克左右、白芝麻2克,倒入热油把香味激发出来,再把剩余的大蒜放里边,依次放入生抽5克、香油1克、香醋3克、盐2克、鸡精2克、白糖2克搅拌均匀后倒入豆皮里边,用筷子搅拌均匀装盘成菜。

:凉拌海带丝

“凉拌海带丝”做法简单,但是要想做得好吃却也不容易,主要是海带带有一定腥味,吃起来就会有腥臭的味道,同时由于海带特殊的保存方式,还有一股石灰的味道,处理这些都是有一定的技巧的,那么我们究竟怎么把这道菜做好呢?下面就和大家一起分享一下“凉拌海带丝”的好吃具体做法。

:泡发海带克、白菜心1个、香菜1根、大蒜2瓣、干辣椒2个、盐2克、生抽5克、鸡精2克、白糖2克、香醋3克、香油2克、辣椒油3克、熟白芝麻2克

1.将海带放入盆中加上温水泡发后清洗干净,切成细丝,将海带丝放开水锅中,倒入上白醋和食盐煮2-3分钟左右,捞出来放入准备好的凉开水或者纯净水中泡凉,捞出来把水分沥干放入大碗中备用。

2.把大蒜拍碎放入小碗中,切两个干辣椒,然后锅中放一勺油烧热,把热油浇到干辣椒和大蒜末里边,把香味激发出来。然后依次放入盐2克、生抽5克、鸡精2克、白糖2克、香醋3克、香油2克、喜欢辣的放3克辣椒油,搅拌成料汁。

3.把白菜心切成丝放海带丝中,香菜切成寸段一起放入海带丝中,再倒入刚才调好的料汁搅拌均匀装盘成菜,如果条件允许撒上点炒熟的白芝麻也可以。

以上和大家分享的是四道凉拌素菜的做法,希望这个炎热的夏季对大家有所帮助今天就和大家分享到这儿。欢迎大家

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