牛肉炒小藕,鲜香脆嫩爽滑适口,干锅排骨菜

2023/6/10 来源：不详

牛肉一直以来是我喜欢吃的肉食之一，经常用来做成小炒菜，比如经典的青椒牛肉丝，或者是泡椒牛肉丝。味道都是香辣爽口居多，制作起来爆炒，几分钟就能搞定了，简简单单味道却非常的好。

下面我们就来制作一道牛肉炒小藕，这小藕也就是藕芽，藕芽非常的嫩，和牛肉一样不需要过多的炒制，就能出锅啦。将牛肉和小藕一起炒制，脆脆的藕芽和鲜香滑嫩的牛肉，味道那叫一个棒呢。

牛肉炒小藕需要的食材：牛肉半斤、小藕一把、红椒5个、青椒5个、泡椒5个、料酒、淀粉、盐、生抽、鸡精、食用油适量。

步骤一：先将以上的食材准备好后，就可以动手做了，这里先把牛肉洗干净切成薄片，用料酒、淀粉、盐、生，抽抓匀腌10分钟。

步骤二：然后将小藕洗了切小段，青红椒切小圈，大蒜拍碎。准备炒制了，将炒锅洗净烧热，热锅下油，油热放入腌好牛肉大火炒至七八成熟盛出。

步骤三：锅里再倒点油，放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一起炒多几下，再放入牛肉翻炒一会。（辣椒可以按自己口味添加）

步骤四：最后一步加入适量的盐、生抽、鸡精炒均匀即可出锅装盘。这道家常小菜牛肉炒小藕就做好了。

牛肉炒小藕香辣爽口又开胃，牛肉能够安胎补神，孕妇吃了对身体好，对胎儿也好。牛肉高蛋白肉食美味，不管是什么食材加上牛肉一起炒制，制作出来的总是美味的。喜欢吃牛肉可以这样制作哦，味道很不错呢。

准备需要的食材：排骨，莴苣，藕，胡萝卜，土豆，葱，白芝麻，大蒜，红干辣椒，洋葱，香菜，花椒，红油豆瓣酱，火锅底料，盐，蚝油，料酒，生粉，油。

步骤一：做干锅排骨最好选用仔排，将排骨先泡水，中间多换几次水。泡好的排骨捞出，沥水放入碗内，加盐、料酒、白胡椒粉、生粉搅拌腌制一下。

步骤二：腌制排骨的空隙切蔬菜。将土豆、胡萝卜和莴苣切条，藕切片，大葱切段备用。锅内倒油，油6、7成热时下排骨，将排骨炸至外焦里嫩的样子就可以捞出了。

步骤三：排骨炸好后，将藕片先倒入锅内，炸到藕片发黄表面发皱就可以捞出。再倒入土豆，将土豆炸熟捞出。最后倒入莴苣和胡萝卜，炸熟捞出。

步骤四：倒出锅内多余油分，留底油，倒入红油豆瓣酱和火锅底料炒出红油。下葱，蒜，花椒，红干辣椒、洋葱煸香。倒入炸好的排骨和蔬菜，翻炒均匀。

步骤五：然后加盐、蚝油调味，翻炒均匀。出锅撒上白芝麻放点香菜做点缀。

这样一道香辣苏爽的排骨就制作好啦，喜欢吃辣记得多放些干辣椒哦，干辣椒是干锅菜不可少的调味料哦，喜欢的朋友记得试试吧，简简单单味道好，自己做的美食最是符合自己啦。