我家餐桌上雷打不动的一道美食,每周必做,

食材：

洋葱丝1小碗、大白菜1／3个、生牛蒡丝小半碗、板豆腐1块、鱼板5片、青江菜1小把、生香菇5朵、蒟蒻丝小半碗、葱白3根、红萝卜丝小半碗、牛肉片g（猪肉也可）、温泉蛋1颗、柴鱼片30克

调味料：

鲣鱼酱汁c.c.

Step1

煮柴鱼高汤，将c.c.水煮滚后关火，泡入柴鱼片，直到水呈现金黄色泽后滤除柴鱼片。

Step2

大白菜、青江菜切大段。葱白切段、板豆腐切块。油锅加热后，将洋葱、山东大白菜、生牛蒡丝入锅炒香后，转中火。

Tips：洋葱、山东大白菜、牛蒡丝炒过，才能替寿喜烧的香气加分。

Step3

将板豆腐、鱼板、青江菜、生香菇、蒟蒻丝、葱白、红萝卜丝摆入锅内，淋入酱汁，续加热至汤汁滚热。

Step4

打入一个温泉蛋，放入肉片涮煮，肉熟即可关火品尝。

※2人份。

又名“锄烧”。是一种日本料理，是一种以少量酱汁烹煮食材的火锅，通常食材包括高级的牛肉切片（例如：霜降牛肉）、大葱、莴苣、豆腐、魔芋丝等，这些食材会在由酱油、糖与味醂等混合的汤汁中煮制，并蘸生鸡蛋食用。

寿喜烧一般被视为一种冬季食品，常在忘年会上食用。

寿喜烧在日文中写作“鋤焼き”，其名称来源于在锄头的金属部分上烤制肉类的传说。[1]

由于佛教、神道等各种影响，天武天皇旨禁人民食用兽肉。在德川幕府时期，一般不食牛肉，除生病进补或是除了因为有值得庆祝的日子而吃“寿喜烧”（有点类似于为了庆祝某件事物而吃红豆饭）。

当时的寿喜烧的食材是鸡肉，所以又叫鸡素烧。自明治维新后，日本人开始逐渐接受牛肉，牛肉进而演变为为寿喜烧的主要食材。

加入g糖于10L水中，再把牛肉、鸡蛋、葱、土豆丝、大芽菜放入平底锅煮1个小时即可食用。