自家的燕笋加上这几个一起翻炒,本想减肥的

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正值山花烂漫的春季，我家竹林里的燕笋也一个个的冒出了头。原来圆圆家屋后是一片茂密的竹林，有一年妈妈突发奇想要自己养鸡，养哪儿呢，寻思了一圈，她决定把鸡养在屋后，就这样茂密的竹林被砍掉了一大半，当时圆圆就在心痛明年没有燕笋吃了。不曾想，竹子砍掉了过后，反而长得比往年都多，容圆圆先晒张图显摆一下。

自从屋后的竹子砍掉一大半后，家里都变亮堂了，虽然后来不养鸡了，但是妈妈再也不愿意屋后长满竹子了。所以每年长出来的燕笋都要全部挖出来，除了自己家吃之外，还要送点给亲戚朋友们。因为燕笋多，所以妈妈也研究出了很多燕笋的做法。今天我们就来学其中的一种，莴苣燕笋炒肉。

肉丝炒燕笋在我们这里还有一种作用，就是吓唬小孩子。每当谁家的小孩不听话的时候，长辈们就会问他，你是不是想吃肉丝炒燕笋啊，那个小孩立马就会变得乖乖的，让做什么做什么。大家是不是很好奇这个肉丝炒燕笋为什么这么厉害啊？哈哈哈，其实长辈们说的肉丝炒燕笋不是一道菜，而是我们这里家家户户都有小竹林，哪家的小孩不听话，他家家长随手掰下一根竹枝照着手心一顿招呼，揍得狠了小孩子的手心就一条条的红痕，跟肉丝似的。久而久之打手心就变成肉丝炒燕笋啦。在做这道菜之前，我们照例先来了解一下这道菜的营养价值。

我们都知道燕笋长大了就是竹子，它有强健脾胃、促进排便和养颜美容的作用，非常适合便秘、没有胃口、胸口闷胀的人食用。燕笋里还有大量含有氨基和羧基的有机化合物氨基酸和维他命，是一种纤维素很多，并且低脂肪还低糖的食物。它还有一个刮油菜的美称，非常受减肥人群的喜爱。但值得注意的是，春笋性质属寒凉，吃太多会造成胃肠负担，不易消化，还会诱发荨麻疹、皮炎等疾病，所以大家莫要贪嘴哦。

莴苣还有另一个名字——春菜，是春天必吃蔬菜之一。它含有丰富的B族维生素，可以帮助皮肤抵抗太阳光的损害，皮肤不是那么光滑的人可以常吃哦。它还含有对牙齿有益的氟，促进生长发育的钙等等，家中有小孩的也可以常吃哦。而且常吃莴苣还能消除紧张帮助睡眠。今天圆圆用的莴苣也是妈妈自己种出来的呢，口感很是粉嫩，家里有小菜园就是好啊，每天都可以吃到纯天然的绿色蔬菜。好啦，我们先来看一下要准备哪些食材。

莴苣燕笋炒肉：

莴苣、燕笋、大蒜、肉片、油、清水。

首先我们把莴苣削去外皮，切成条。

燕笋剥去外壳，切成滚刀块。

大蒜切成段。

接着把锅烧热，倒入一大勺油，把肉片炒熟。

接着倒入莴苣、燕笋，翻炒均匀。

加入一点水，焖煮片刻。

再倒入大蒜段、盐翻炒30秒，就可以出锅啦。

这道下饭菜就完成了。让圆圆来给大家总结一下制作这道菜的注意事项吧，第一，莴苣削去外皮后，上面还有一层粗粗的丝，要削干净，否则炒起来会苦苦的。第二，燕笋中含有草酸，做菜之前可以先放到开水里焯一下或者高温翻炒焖煮。圆圆再给大家送上一个快速剥笋壳的好办法，首先在笋壳上画一道很，接着在笋尖上切一刀，然后抓住笋尖，把笋壳往下卷，笋壳就这样简单又快速的剥下来了。好了，小伙伴们有什么疑问或者想法都可以给圆圆留言，圆圆看到会一一回复的，最后圆圆想跟大家说健康的饮食是一种习惯，一种态度，我们一起来养成吧。