莴笋怎么做好吃莴笋家常做法有哪些

2024/8/30 来源:不详

莴笋是厨房最为常见的家常菜,无论是莴笋丝、莴笋片还是直接食用莴笋叶子都很是美味,因此深受人们的喜爱,莴笋最早产于我国的华中或华北地区,莴笋属于草本植物,是菊科。莴笋是一个非常有营养价值的蔬菜,莴笋的肉可以吃,莴笋的叶子也是可以吃的,而且味道都非常鲜美,今天介绍莴笋的家常做法给大家。

第一种做法:凉拌莴笋

食材准备:莴笋一棵、剁椒适量、香油适量、盐适量、食用油适量、蒜蓉适量

凉拌莴笋的做法:

第一步:莴笋去皮切成细丝,放入开水中焯一下

第二步:加入盐拌一下,食用油烧热,加入蒜蓉稍微拌一下,关火,不能让油跟蒜蓉变黑。

第三步:然后倒入莴笋丝中,再滴入几滴香油,用筷子拌匀即可

第四步:最后加上剁椒即可。

第二种做法:葱油莴笋

食材准备:莴笋1支,小葱2根,盐2克,糖5克。

葱油莴笋的做法:

第一步:莴笋摘去叶子,用刨刀削去皮,注意表面有筋的地方也要削掉。

第二步:莴笋洗净后切片或丝;葱切成葱末。

第三步:油锅烧到冒烟,加入油,放入盐,倒入葱末爆香,再倒入莴笋,撒上糖,翻炒均匀后装盘。

第三种做法:木耳莴苣

食材准备:莴笋克、干木耳50克、大蒜5克、大葱5克、姜5克、泡椒5克、味精1克、盐2克、香油5克、植物油15克

木耳莴苣的做法:

第一步:木耳择洗干净

第二步:莴苣洗净后削皮,切菱形薄片,与少许精盐拌匀。

第三步:大葱斜刀切成小段,姜、蒜切成小粒

第四步:泡辣椒切马耳朵状,锅内放猪油烧到六七成热

第五步:放姜蒜和泡辣椒炒出香味后,放木耳和莴苣片快炒断生。放葱、味精和精盐调味,出锅盛盘即可。

第四种做法:莴笋炒肉片

食材准备:莴笋克,猪肉克,黑木耳50克,色拉油适量,味精少许,葱3克,姜3克,蒜3克,香醋少许蚝油5毫升,水淀粉6勺,泡椒适量,白糖少许。

莴笋炒肉片的做法:

第一步:先用3勺水淀粉将肉丝抓匀,上浆。(水淀粉=1份淀粉+3份清水)上过浆的肉丝,能保持肉丝的水分,炒出来口感更滑嫩。

第二步:青笋切丝、木耳泡发后切成丝,葱蒜、泡椒剁碎切末。

第三步:锅内热油,下入肉丝,温油,快速滑炒,淋入蚝油一勺,肉丝炒上色后,扒拉到锅子的一边,再放入泡椒末,姜蒜末,一起翻炒,小火炒出香味,淋入一勺香醋,半勺白糖翻炒,放入青笋丝和木耳丝

第四步:转大火,快速翻炒几下,倒入剩下的水淀粉,勾个薄芡,加一点儿味精,炒匀后即可装盘。

第五种做法:莴笋红烧肉

食材准备:莴笋g、带皮猪后腿肉g、郫县豆瓣30g、蒜3瓣、姜10g、花椒5g、醪糟汁15ml、红糖5g、酱油30ml、盐3g、香菜5g、油10ml

的做法:

第一步:把猪后腿肉切成3cm左右的块。莴笋去掉外面的老皮,并切去根部,也切成3cm左右的滚刀块。蒜瓣、姜片拍破备用。

第二步:锅中放水,大火烧开,将猪肉块放入焯烫后捞起沥干水。

第三步:锅中放油,烧至4成热后把猪肉块放入,煸炒肥肉到两面金黄。然后放入醪糟汁、郫县豆瓣,翻炒片刻后。加入适量的水,再放入花椒、红糖、酱油、盐煮开。

第四步:焖煮至肉差不多烂,然后将莴笋放入,焖煮20分钟,盛起来后放入香菜碎。

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