原汁原味的美味清炒莴笋丝清脆爽口好

2023/7/24 来源：不详

莴笋口感鲜嫩，制作菜肴可荤可素，生吃热炒均相宜，口感爽脆，既可以单独用来做菜进食，还可以和其他食材搭配，所以受到了很多家庭的青睐

◆◆时间◆◆

烹饪时间：6分钟

◆◆食材◆◆

主料：莴苣1根

辅料：蒜1瓣、海米8个

调料：花椒8g、生抽5ml、盐3g

◆◆制作◆◆

1.处理食材海米清水浸泡1小时，莴苣去皮切丝；

2.焯水锅中大火烧水，水开（3分钟）下入盐1g、莴苣丝，焯水（30秒）捞出备用；（大火3.5分钟）（莴苣焯水时间不易过长，30秒即可，否则不脆嫩）

3.炒辅料中火热锅至掌心灼热感（30秒），倒入10ml食用油，下入花椒小火煸香捞出（1分钟），下入海米、蒜末小火炒香（30秒）；（中火2分钟）

4.炒主料转大火下入莴苣丝翻炒，撒盐2g、生抽5ml，翻炒均匀即可；（大火30秒）

5.完成

-小贴士-

莴苣焯水时间不宜过长，30秒即可，否则不脆嫩