秋冬吃莴笋最营养,分享8种最美味家常做法

莴笋是我们日常生活中很常见的一种绿色健康蔬菜，而秋季是吃莴笋的好时间，这个季节的莴笋茎肥如笋，而且营养价值很高，经常吃莴笋能够刺激视觉神经，改善视力，美容功效，减肥，还可以帮助预防癌症。用莴笋做的菜肴清甜可口，清炒都美味。

第1款腊肉清炒莴笋

难以抗拒的脆脆口感

准备材料

食材

莴笋

5条

腊肉

少许

青蒜

ㄧ把

辣椒

2条

做法步骤

1.将莴笋洗干净

2.热油锅、放入蒜炒香加入莴笋、少许水盖上锅盖

3.一分钟后加上腊肉、辣椒、大蒜、盐巴翻炒提味

第2款莴笋炒猪颈肉

最近见好多人整又等我试下先，原来莴笋上面d叶系油墨菜，真系吾买吾知道!

我落埋仅余既自家制XO酱入去(因为吾多煮起好似吾见晒咁)，配埋猪颈肉一齐炒又真系好好食!大家快d试下啦!

准备材料

食材

莴笋1条

猪颈肉切片1件

红萝卜半支

蚝油1汤羮

XO酱2茶匙

猪颈肉腌料

生抽1汤羹

糖1茶匙

油少许

水少许

做法步骤

1猪颈肉洗干净切片，腌15分钟备用；

2莴笋切头批皮切片，红萝卜切切薄片备用；

3热油镬炒香猪颈肉至8成熟盛起，用回此镬炒莴笋和红萝卜，将猪颈肉回镬一起炒，加入1汤羹蚝油兜一兜加少许水，盖上盖煮2分钟，最后落XO酱兜均就完成

第3款豆干炒莴笋

准备材料

食材

莴笋（切成豆干片状备用）

g

豆干

6片

辣椒

1调

蒜片

3颗

做法步骤

1.材料如图

2.豆干用盐糖的水煮过去除豆腥味后切片

3.再入锅先炒过至表面有焦黄感后

4.再入辣椒及蒜炒香

5.再入莴笋炒匀后略加热水及调味料后拌炒均匀

6.即可起锅

第4款莴笋炒豆豉鲮鱼

又一款15分钟完成既小菜

我仲要努力埋听日先出粮原谅我今日又系屋企拎罐贵格罐头当一味餸♀不过平平哋唔代表唔好食唔好以为炒油麦菜咁简单改第二个菜又系一个别有一番风味

准备材料

食材

莴笋

豆豉鲮鱼

蒜头

调味料

鸡粉或盐

米酒

做法步骤

1～莴荀灭去叶（其实D叶可以唔好掉，都可以用来炒菜或做沙律），用刨，批走表面硬，洗干净，然后切片或滚到切，备用

2～蒜头搣衣（喜欢原粒炒或者喜欢蒜粒炒都可以）～烧热镬，打开豆豉鲮鱼罐头盖，倒出罐头内的油，落蒜头，爆香落莴笋炒，赞半瓶盖米酒，炒呀炒，见半透明或软身，落鸡粉或盐，兜两下，落晒全罐豆豉鲮鱼炒均匀完成

第5款莴笋炒培根

莴笋通常被拿来做凉拌菜,其实热炒也好吃喔!

准备材料

食材

莴笋

g

培根

50g

蒜头

1粒

辣椒

0.5根

调味料

盐

适量

做法步骤

1.莴笋切斜片,培根切丁,辣椒切丁,蒜头切末.

2.炒锅下培根丁煸至酥脆后先取出备用,原锅用培根的油爆香蒜末,再拌炒莴笋

3.加入半小碗的水煨煮,等汤汁略为收干时加入辣椒丁,培根丁拌炒一下

4.最后加入适量的盐调味即完成

第6款清炒莴笋

莴苣肉质脆嫩,清甜鲜美,营养价值亦高,除了作为凉拌菜式外,也可做清炒莴笋

准备材料

食材

莴荀2条

蒜蓉适量

调味料

海盐少许

鸡粉适量

白醋少许

做法步骤

1有些朋友仔不知道莴荀的长相,其实系咁样的

2莴荀铲去表面硬皮及清净

3莴笋切成片及沥干水份

4蒜剁成蓉,备用

5烧热油镬,下蒜蓉爆香,下莴笋片炒匀,下调味料炒至莴笋片软身,上碟,即成清炒莴笋

第7款腐皮烧莴笋

莴笋的香脆口、腐皮的软嫩,看似冲突的食材，冲击出好吃的清淡甜味^_^

准备材料

食材

莴笋

元

豆腐皮

30元

蒜苗

1根

辣椒

1个

调味料

盐

适量

自来高汤

适量

做法步骤

1.莴笋切片备用

2.豆腐皮洗净擦干用油煎至两面黄，切条状备用

3.辣椒、蒜苗切珠备用

4.热油锅放入辣椒、蒜苗白爆香放入切条状的腐皮及莴笋翻炒一下加自来高汤水量有淹到食材既可!盖锅盖煮至软加盐～

5.起锅前加入蒜苗叶及一点盐(^^)甜香低油低盐的蔬食好咯

小贴士

吃素食者可以将蒜苗改成姜末，不吃辣椒者可以不放辣椒！

第8款蒜蓉水浸莴笋

简单易做。懒洋洋做法。

莴笋清翠爽口^_^

准备材料

食材

莴笋1条

蒜头几粒

调味料

鱼露约3汤匙

麻油约2汤匙

做法步骤

1材料。

2莴笋去皮。

3尽量切走白色根。

4切片，切蒜蓉。

5大炒煲水，落蒜蓉。

6下麻油。

7落莴笋片。

8水滚落麻油。转小火煮约5分钟。

9盛起，去水。

10大功告成^o^

￥g包邮特级无叶贡菜苔干苔菜农家干货土特产脱水蔬菜非莴笋干淘宝月销量0￥43.8￥70购买