辣拌莴苣的简单家常做法

莴苣是一种比较常见的蔬菜，很多人都喜欢吃，因为其清脆爽口。莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

工艺：拌口味：家常味

难度：新手尝试准备时间：5分钟烹饪时间：小于5分钟

主料：

莴苣:1根

辅料：

盐:半勺白糖:1勺辣椒酱:2勺芝麻油:1勺

详细步骤：

1、莴苣去叶去根去外皮洗净

2、切成细丝

3、放入碗中，加入盐腌制半小时

4、倒出腌出的水

5、加入白糖、辣椒酱和芝麻油拌匀即可

成品图：

烹饪技巧

莴苣不宜一次性多食，而应适量地食用，因为莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，过多地食用莴苣，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾。莴笋怕咸，盐要少放才好吃。