夏天这菜吃着爽,少油少盐又爽口,切一切,

从昨天到今天下了好几场暴雨，温度丝毫没有降下来，反倒是更热了，这时候我真的相信了一个说法，那就是，你以为下雨就凉快了吗，那是锅里水干了，加点水继续蒸的意思啊，只会越来越热好吗，凉快，简直是想多了，确实，在武汉，命都是空调给续的，买个质量好、性能高的空调是正事儿。

我也不想废话了，鉴于这种天气，每天只想躺着追剧和发呆，其他的事儿是不太想做的，做饭当然也是能不开火就不开火，能几分钟搞定的决不拖延时间，直接丢进锅子里蒸的是近期做饭的首先做法，其实餐桌上出现的频率最高的还是凉拌菜，不炒、不煎、不蒸，还有比这更简单的吗，凉拌菜讲究的就是原汁原味，不搞复杂的东西，食材切好加点油盐就直接吃的，这种吃着特爽口，天热吃真好，隔壁的小伙子追着跟我说，阿姨，今天晚上在你家吃饭好不好呀，他看上的就是这盘凉拌菜，小小的一个人吃掉了小半盘子，简直是服气，还说阿姨做饭比奶奶做饭好吃，只能说这小子识货啊，莴苣本来就很鲜嫩多汁，自带清甜的味道，芝麻油煎出来的鸡蛋丝软软香香的，一起凉拌加点盐就好了，其他的都显得多余，吃着清脆爽口又舒服，拿肉都不换。

今日推荐——凉拌莴苣鸡蛋丝

食材：莴苣、鸡蛋

辅料：芝麻油、盐

做法：1、莴苣去皮切丝，现在的莴苣是那种细长的品种，翠绿翠绿的，水分很足，凉拌很好吃，我不喜欢炒或者烧着吃，拿来凉拌是唯一的做法。

2、平底锅放芝麻油，烧热后开小火，将打散的鸡蛋倒进去，鸡蛋慢慢凝固就好，不需要加很多油让鸡蛋蓬松起来，火也不要大，鸡蛋摊成薄的鸡蛋饼就行了，也不用翻面的，不过我手欠翻了个面，鸡蛋就有点蓬松起来了，不过看不大出来。

3、鸡蛋饼卷起来用刀切成细丝，生食、熟食都是分刀分砧板的吧，如果不是以后就分开切，生熟不分吃了容易拉肚子。

4、莴苣丝、鸡蛋丝倒在一起，加点盐拌一拌就可以吃了，怕鸡蛋会有腥味的就加少许白醋或者柠檬汁，这样会更清爽。

温馨小贴士：

莴苣去皮、切丝你应该都会，鸡蛋摊成鸡蛋饼也容易，做法也太简单了，还有谁不会，需要强调的就是生食、熟食分刀分砧板，这是厨房新手入门级别的菜。

凉拌莴苣鸡蛋丝是小时候我奶奶经常会做的菜，不过都是吃凉面的配菜，那时候莴苣丝切好会放在井里凉一凉，吃的时候凉丝丝的，真是夏天里的一道美味，现在啊，想吃只能自己做，所以，还能在家蹭饭的你们珍惜吧，认真看完的亲们记得帮我分享和转发出去哈。