以前在农村随处可见的野菜,现在市场上为什

农村流传已久的”响菜“，在古代的时候可是皇帝的最爱，像刘邦，乾隆他们都非常喜欢吃它，营养价值也是非常的高呢。在农村里还有很多的野生植物都能吃，像我们都已熟知的香椿芽了，面条菜了，荠菜了等等。虽然过去都是些无名的野草，但是如今又走进了我们的生活里来，它们的食用价值也是非常高。这些野菜的口感和味道不比其他的蔬菜差，而且营养非常的丰盛，而且还是天然的蔬菜，没有污染，和农药的残害。像我们经常吃的荠菜饺子就非常的好吃，而且营养丰盛，现在外面的餐馆里都有，应该是买的比较好。

今天小编给大家介绍的也是一种野生的蔬菜，现在被广泛的种植了，它的种植历史其实也是很悠久了，它就是在农村流传已久的”响菜“，古时候也是乾隆和刘邦的最爱，营养价值非常的高。这种称为响菜的蔬菜叫做”贡菜“，它是一年生的草本植物，在农村是将它作为干菜来吃的，因为口感清脆，吃的时候会发出响声，所以就有了这样的别称。以前它可能是不怎么起眼是野生蔬菜，但是入今却称为了当地的代表美食，而且还是地理标志的保护品，可想而知它的价值是多么的尊贵了，值得重视。

贡菜长的和莴苣差不多，我们把它的植株采下来以后，会将它晾干，稍微腌制一下，做场咸菜保存以后吃。它的食用价值非常高，含有丰富的营养物质，对人体的发育也有好处，能够抗衰老等等。在古代的时候经常被用来给皇帝进贡，后面就直接称为”贡菜“了，食用价值高，口感和味道都很好，值得重视。在农村里流传，之所以这种贡菜有这样的称呼，其一是因为古时候被用来进贡，也是刘邦和乾隆的最爱，海鸥就是因为贡是潮汕地区的一种腌制方式。其实这种野菜也能入药使用，它能够健胃，利尿，补脑，安神，解毒，减肥，抗癌等，价值珍贵。

还有一种野菜，曾经被当做猪饲料，但实际却很好吃，他就是豆腐菜。不少农村娃应该吃过。豆腐菜，学名叫做落葵。在我国南方北方的农村里均有广泛的分布，因为它的叶子比较厚，而且它的口感像吃木耳一样的清爽脆口，所以也被叫成木耳菜。

豆腐菜的适应能力非常的强，在乡村田野到处都能看见，有的时候扎堆在一起还会危及农作物的生长，所以之前常常被砍下来，当成喂猪的饲料。事实上，豆腐菜的食用价值非常的高，含有钙，铁和多种维生素，不仅能清炒，凉拌，还能煮汤和炒肉，都非常的美味。

如今的野生豆腐菜越来越少了，城市里的人想要吃到这种绿色蔬菜只能从超市里购买，很多农民看到有力可图，都纷纷开始种植这种豆腐菜，小编前几天想吃这种野菜，去超市里看了一下，居然卖到了九元一斤，可以说是相当的暴力了。

正常来说，大棚种植豆腐菜，一年可以采摘七到八次，按照每亩产两千公斤来计算，一亩地的产值也有上万元了，如果你的省份豆腐菜比较受欢迎的话，那么种植十几亩的这种蔬菜，每年的收入破十万绝对没有问题，是一个不错的致富道路。

事实上，野菜不经可以吃，而且具有药用价值，它的全草和嫩茎和叶被用作药物，具有润肺，止咳，止血的功效。北方人用它来烤着吃，也非常的好吃。