它是冬天的救命菜,关键时刻不能少,常

小雪过后，天气越来越冷，冬季天气寒冷，平日里要多注意保暖，增加衣服来抵御寒冷，冬季运动量少，比较慵懒，总是会感觉疲惫，四肢无力，恶心等症状，那你一定要注意了，你的体内缺了这个重要元素，那就是——钾元素。

钾是人体不可缺失的电解质，大部分存在于人体的各个细胞之内，与细胞外的钠形成相互协调的作用，参与代谢，维持神经肌肉的正常功能。人体一旦缺钾，会造成低血钾现象，给身体带来不适，比如四肢软弱无力、软瘫等，所以钾在人体中是不可或缺的一种元素。

它是冬天的救命菜，关键时刻不能少，建议常吃这6道高钾菜，补充钾元素，精神饱满身体好，健康安稳好过冬。

一，土豆

所有薯类都含有丰富的钾元素，把主食换成土豆，红薯等薯类食物，补充的钾元素能够增加十倍。

推荐做法：

1，准备削皮的土豆一个，用刮板擦成细丝，放入盆中备用，然后放到蒸锅中，用筷子摊匀，盖上锅盖，开大火蒸15分钟。

2，15分钟后，取出蒸好的土豆丝，倒入盆中，用铲子压成细腻的土豆泥，分次加入土豆淀粉克左右，搅成面絮，揉成稍软硬适中的面团，盖上盖子醒面10分钟。

3，蒸锅中放上篦子和蒸笼布，取一块蒸好的面团，手上抹油，揉搓成大小均等的圆球，放入蒸锅中，把丸子全部做好以后，盖上锅盖，开大火连续蒸10分钟。

4，准备小葱一根，切成葱花，放入小碗中，加入食盐1.5克，味精1克，白糖1克，生抽3克，陈醋3克，香油适量，辣椒油3克，不喜欢吃辣的可以不放辣椒，然后用筷子搅匀备用。

5，15分钟过后，土豆丸子已经蒸好了，蒸好的丸子晶莹透剔，非常有弹性，取出来摆入盘中，把调好的料汁放到盘子中间，蘸上料汁就可以食用了，这道口感筋道Q弹的水晶土豆丸子就做好了。

二，豆类

不管是黄豆，芸豆，其中含钾量都超过一千毫克，多吃豆类还具有美容，促进消化，不谢等好处。

推荐做法：

1，准备四季豆一把，去头尾和上面的老筋，切成斜片，放入盘中备用，青椒一个，对半切开，去掉内瓤，切成青椒丝，红椒半个切成红椒丝，和青椒放在一起，用来配色，大蒜几粒切成蒜片，放入盆中，再放入几粒红干椒备用。

2，起锅烧水，加入一勺食盐入底味，再加入少许植物油，增加食材的亮度，水开后，下入四季豆，用勺子连续搅动，使食材均匀受热，焯水一分钟，倒出控水。

3，另起锅烧油，倒入蒜片和红干椒爆香，炒出香味后，倒入青红辣椒，快速翻炒，辣椒炒至断生后，倒入四季豆，快速翻炒30秒。

4，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克，胡椒粉1克，生抽5克，继续翻炒化开调料，15秒后就可关火装盘，好吃的青椒炒四季豆就做好了。

三，莴笋

莴苣是一种高钾低钠的蔬菜，能够在低钾的时候起到补钾的作用，还具有扩张血管，促进尿钠的排泄，有一定降血压的食疗功效。

推荐做法：

1，准备削皮的莴笋一根，从中间切开，再切成菱形片，放入碗中备用，红椒一个先切成条，再切成菱形片，和莴笋放在一起，用来配色。

2，猪瘦肉一块，切成均匀的薄片，放入盆中，盆里加入少许食盐入底味，加入少许胡椒粉，少许的料酒去腥，用手抓匀，使肉片入味，再倒入半个鸡蛋清，用手顺一个方向拌匀。

3，加入蛋清可以使肉片更加滑嫩，再加入适量的玉米淀粉，用手抓拌均匀，加入淀粉可以锁住肉片里面的水分，使肉片保持鲜嫩。

再加入少许植物油，防止肉片粘连，放在一边腌制10分钟。小葱一根切成段，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中备用。

4，锅中烧水，加入一勺食盐入底味，再加入少许植物油，这样既能防止莴笋的营养流失，也能保持莴笋不变色。

水开后，下入莴笋和红椒，焯水30秒左右，即可关火捞出，放入凉水盆中过凉，这样可以保持莴笋脆嫩的口感，再控去水分备用。

5，另起锅添入食用油，油温4成热时，下入腌好的肉片，用筷子搅动，等肉片定型变色以后，起锅倒出控油。

6，锅中再添入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，炒出香味后，倒入肉丝翻炒几下，再倒入莴笋和红椒，开大火快速翻炒30秒。

7，加入食盐2克，鸡精2克，白糖1克提鲜，继续翻炒均匀，化开里面的调料，从锅边烹入生抽5克提鲜，翻炒几下，勾入少许水淀粉，起锅前淋入少许明油，简单翻炒，就可以关火起锅装盘了，一起来尝尝吧！

四，芹菜

芹菜不仅含有丰富的膳食纤维，还有丰富的钾元素，具有促进脾胃，有一定降低血管张力的作用。

推荐做法：

1，准备洗净的香芹克，切成长段，放入盆中，豆腐香干克，切成长条，大蒜几粒切成蒜片，放入小盆里面，再放入几粒红干椒，几粒青花椒备用，红椒半个切成条，放入盆中用来配色。

2，锅中添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，防止食材的营养流失，水开后倒入芹菜和香干，用勺子滑动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟，捞出控水。

3，重新起锅烧油，放入蒜片，辣椒和花椒爆香，炒出香味后，倒入芹菜和香干，快速翻炒几下，倒入红椒，继续翻炒15秒。

4，加入食盐3克，鸡精2克，白胡椒粉1克，蚝油5克，开大火快速翻炒30秒，化开调料，起锅前淋入少许明油，再次翻炒均匀，这道开胃下饭的芹菜炒香干就做好了。

五，西红柿

西红柿钾元素含量比较高，多吃西红柿可以以补充足够的钾，其中丰富的钾离子摄入体内后能调节体内离子平衡，不会出现低血钾等情况。

推荐做法：

1.准备一个西红柿打上十字花刀，放入大碗里面，浇入开水，浸泡一分钟，然后揭去外皮，切成西红柿丁备用。

2.盆里打入两个鸡蛋，搅匀打散，泡好的木耳两朵切成细丝，腐竹一把切成斜片，金针菇一把切成段，大葱半根切成葱花，香菜一根切成段，小葱切成葱花备用。

3.炒锅烧热添入少许食用油，放入葱花爆香，倒入西红柿炒出汁水，倒入切好的配菜，翻炒几下，加入食盐3克，胡椒粉，鸡粉，倒入适量的开水。

4.水开后煮一分钟，勾入适量的水淀粉，改成小火淋入鸡蛋液，等鸡蛋凝固后轻轻推动，起锅前加入20克陈醋，再加入一点芝麻香油，倒入汤盆中，撒上香菜和葱花，好喝的西红柿鸡蛋汤就做好了。

六，胡萝卜

经常使用胡萝卜可以有效补充体内的钾元素，对于提高血钾的含量，防止低钾血症有很好的作用，还有延缓衰老，减少皮肤皱纹的作用。

推荐做法：

1，准备红薯粉条一小把，从中间折断放入盆中，用开水浸泡15分钟泡软备用，胡萝卜两根，削去外皮，切去头尾，切成细丝，放入盘中备用。

2，准备五花肉一小块，洗净后剁成肉末，放入小盆中，青蒜苗两根，切成长段，大蒜两粒切成蒜片，生姜一小块切成姜片和蒜片放在一起，再抓入几粒红干椒备用。然后把泡好的粉条控去水分，倒入盘中。

3，炒锅烧热添入少许底油，倒入切好的肉末，炒出肥油，放入姜蒜和红干椒爆香，然后倒入胡萝卜丝，开中火，颠锅快速翻炒片刻，这个过程大概要持续一分钟左右。

4，胡萝卜炒至八成熟时，倒入粉条，继续翻炒几下，再加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，老抽少许调色，生抽适量，翻炒化开，倒入青蒜苗，再简单翻炒几下。

5，淋入少许芝麻油增香，翻匀以后即可关火起锅装入盘中，简单美味的胡萝卜炒粉条就做好了。

（小郑）