它通经脉除胃热,口感清脆,这样做下酒又

李从悠 http://bdfyy999.com/
莴苣为菊科，又叫莴苣、春菜、生笋、千金菜、茎用莴苣、青笋、莴菜、香马笋。莴苣小的时候长的就像是生菜一样，我曾经把莴苣当成生菜，将它的叶子一片一片的摘下来洗干净蘸酱吃，后来妈妈告诉我：那是莴苣，像我这样摘着叶子吃，莴苣就长不大长不粗了。后来的事实证明妈妈说对了，所以要想得到一个又大又粗的莴苣，就不要在它小的时候去摘叶子。在中医上，莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经，它有通络经脉，清除胃热，利尿的作用。仔细品莴苣的味道，有点清新又有点苦味，可以促进我们的食欲。莴苣中的多种维生素和矿物质，尤其是铁元素对缺铁性贫血的人有帮助。莴苣中的植物纤维是可以帮助我们解决消化和便秘的问题。莴苣有着清脆的口感，既可以生吃也可以熟吃的，生吃的时候切成丝凉拌，再粗鲁地吃法就是将莴苣最嫩的部位削去皮直接蘸酱吃，呵呵，我家有时就是这样吃。熟吃吗，就是切丝、切片、切块，炒、烧，与肉一起或者单独炒，单独炒的时候清脆可口，与肉一起荤素搭配，营养互补，深得老百姓的喜爱。莴苣水分比较多，营养较丰富，在炒的时候，一定要大火快炒，防止莴苣的营养流失，盐量也不要太多，减少莴苣的出水量，调味料简单保持莴苣的原汁原味。清炒莴苣的做法：原料：莴苣克，葱，蒜，干辣椒，食用油，生抽，香油，盐。步骤：1、原料：莴苣、蒜、葱、干辣椒。2、莴苣切丝，葱切丝，蒜切片，干辣椒用剪子剪成丝状。3、锅中倒入食用油，加入葱和蒜。4、葱和蒜炒出香味时，加干辣椒，炒香。5、倒入莴苣丝，翻炒。如果你会掂勺，还是掂勺来得快。6、加入生抽，生抽不要加得太多，会破坏莴苣那绿的颜色，只要一点生抽调味就可以。7、加入盐，翻炒，最少淋入香油，关火出锅。一盘清香的、稍辣的清炒莴苣在春天给你的惊喜。小贴士：莴苣是清脆的食材，炒的时候要大火快炒，以保持其营养。