适合夏天吃的爽口凉拌菜

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凉拌黄瓜。黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜中含有苦味素，具有一定抗癌作用。另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。今天为大家介绍十种凉拌黄瓜的做法哟，只发一次，记得收藏哦。凉拌鸡胸肉黄瓜丝儿1.鸡胸肉处理：锅中倒水+料酒3勺+姜2-3块+葱段2段，煮熟→晾凉2.鸡胸肉凉了就撕成条状+黄瓜切丝3.调料汁（两勺生抽、半勺醋、两勺老干妈、少许盐、几粒鸡精、一丢丢胡椒粉、花椒粉、一勺油辣子、半半勺麻油、一勺耗油、几粒白砂糖、两勺蒜末、几根小米辣），搅拌均匀4.淋上料汁搅拌一下就ok啦经典凉拌黄瓜1.把黄瓜放在刀板上，用刀拍松2.然后切成寸段，加入2勺盐颠簸几下，腌制10分钟3.花生炒熟去皮，蒜压成蒜泥，辣椒切碎备用（干辣子）4.炒锅倒入芝麻香油，爆香辣椒和蒜泥5.用一小碗倒入味极鲜生抽2勺，糖1茶匙，白醋1茶匙，再加入爆香的辣椒蒜泥的香油，加入花生，鸡精调拌均匀6.把腌制好的黄瓜沥干水分装盘，均匀的浇上调料即可，很爽口.凉拌黄瓜豆皮1.豆皮加盐煮一下2.黄瓜削皮切片加盐腌制一下3.先横切两道，再竖切4.黄瓜挤水，加半勺糖，生抽，醋，麻油，拌一下凉拌黄瓜腐竹1.用水将腐竹泡一晚上（放冰箱，别坏了）2.将泡好的腐竹沸水下锅煮3分钟3.黄瓜拍成段4.小碗倒入蚝油蒜姜丁小米椒干辣椒粉盐淋入热油搅拌5.搅拌均匀就可以啦（注意腐竹比黄瓜更吸盐，可以先将黄瓜腌制一下）凉拌黄瓜木耳1.木耳用开水泡上2.拍黄瓜，切好放在盘子里3.木耳过清水洗净，冷水入锅，放点盐，煮上一会儿4.独头蒜剥好，拍碎放在黄瓜盘里，另外往里加料，依次是酱油，醋，盐，糖老干妈5.把煮好的木耳捞出，起油锅，一点油就好，放入干辣椒炸香，放入木耳炒两下，关火凉拌豆芽黄瓜胡萝卜丝1.黄瓜：刨丝（如果有的话用水果小黄瓜更好吃～）放两勺盐抓匀，腌制15-20min出水。2.用清水冲洗几遍后，拧干水分，待用。3.黄豆芽：洗净，水沸腾后加些许盐油，将豆芽放进锅里煮30s-1min，稍微软化即可（煮太久就不脆了）捞出后用冷水清洗，晾干水分，待用。4.胡萝卜切丝焯水，过冷水沥干放入碗中备用。5.在豆芽、黄瓜、胡萝卜丝中加入蒜末、适量盐、大量香油、少许生抽调味，用手尽量抓匀。放入冰箱冷藏2-3h。OK！凉拌皮蛋黄瓜1.黄瓜切好，拍一下更入味2.切皮蛋，用细线切更为完整3.调料是蒜末、小米辣、盐、白糖，本应加辣椒油，如果没有就浇热油。再放酱油、陈醋、香菜。4.浇上酱料，拌匀就可以开动啦凉拌核桃仁黄瓜1.黄瓜去皮，核桃开水泡10分钟去涩味2.黄瓜拍烂切断（莴苣切丁），大蒜用宽一点的菜刀背剁成蒜蓉3.放入老陈醋、生抽、白糖（可放可不放根据自己喜爱）拌匀，最后放入花椒油，我买的是四川花椒油非常麻，滴几滴即可。油脂类调料最后放入，先放菜不太入味，一般拌好后再放油类调味品拌4.很健康的一道菜，稀饭、干饭都很配凉拌金针菇黄瓜1.金针菇把头切了洗干净烧开水焯3min捞出过冷水滤干2.黄瓜擦丝3.准备蒜泥：（精髓！）（用根小木棍捣，里面加一丢丢盐，当觉得绵绵的时候就加点水继续捣）4.加1.5勺香醋，2勺生抽，0.5勺白糖，2勺辣椒油尝一下味道不够味加适量盐，在加点看这亮澄澄的辣椒油5.搅拌均匀黄瓜凉拌香干1.香干黄瓜切片2.香干焯水1分钟就可以3.豆干焯好后过凉水，和黄瓜倒一起，加入配料，喜欢辣的可以多放辣椒，少放油4.拌好开吃！