一盘鲜亮的绿色,营养美味,从小吃到大的家

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一盘鲜亮的绿色，营养美味，从小吃到大的家常小菜，做法简单易学。

由于疫情的原因有些地方物质比较紧张，我们这是挺好的，看着菜场超市好像没多大变化，所以江苏人真是挺幸福的。不过在老家的爸妈还是挺担心我们的，昨天还打电话问我有没有囤点儿粮油，菜能不能买到，老母亲的整颗心全在我们身上了。每次打电话都不忘告诉我家里的菜园里有什么好吃的，说家里的韭菜、蒜苔、莴苣等多到吃不完，都送左邻右舍了。虽然离家不算远，但现在不方便走动，这是在故意馋我吗？

不知道是不是昨天被老妈勾起的馋虫，今天一早就去买了新鲜的蒜苔和蚕豆，这可是现在的时令蔬菜。蒜苔炒蚕豆可是一道很诱人家常菜，粉糯糯的蚕豆越吃越香，还有嫩脆的蒜苔很开胃，每次做这菜都得有大盘里装，做少了可不够吃的。而且今天特意买了带壳的蚕豆，回来让小家伙体验一下剥蚕豆的乐趣，这可是我们小时候常做的事。像小船一样的蚕豆荚，剥开后里面躺着两三粒绿绿的蚕豆宝宝，觉得很神奇。

蚕豆是个营养美味的食材，从它还是嫰豆子的时候就可以吃了，我们习惯说吃青蚕豆，这可是大家一致认同的美味食材。等蚕豆完全成熟，老了以后还可以磨成粉做粉丝、粉皮，或做豆瓣酱等，还记得小时候吃的五香蚕豆就是用老蚕豆做的，现在好像不容易买到了。适当吃蚕豆可以健脾开胃，给身体补充能量，周末是享受美食的时候，简单好吃的蒜苔炒青蚕豆吃起来，详细做法见下文。

所需食材：

新鲜的蒜苔1把、带荚蚕豆3斤、生姜2片、大蒜3瓣、盐适量、白糖少许、食用油适量。

具体做法：

1、将蚕豆荚剥出蚕豆米，清洗干净沥干水分，蒜苔掐去头尾，洗净后切成寸段备用。

2、锅中放入适量的油，放入姜蒜中小火炒出香味。

3、放入青蚕豆翻炒均匀，炒到蚕豆的颜色变深，由青绿色变成翠绿色。

4、放入蒜苔翻炒均匀，加半碗水煮开，煮5分钟左右，让所有的食材熟透。

5、加适量的盐调味，加少许的白糖提鲜，即可出锅。

我们爱吃蚕豆更多的是因为它的口感，特别偏爱它粉粉糯糯的口感，还有它的清香味。蒜苔炒蚕豆是我们从小吃到大的一道家常菜，营养美味，鲜香开胃，现在吃正当时。春天不仅景美，连吃的食材都是这么美，这一盘鲜亮的绿是属于春天的颜色，也有着春天的味道，你们喜欢吃吗？做法非常的家常简单，没技巧没难度，大家赶紧吃起来吧。健康的生活就是要顺时而食，这个蒜苔和蚕豆正是现在的时令蔬菜，营养健康又美味，好了，今天的蒜苔炒青蚕豆就分享到这里了，希望大家会喜欢。

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