变个法子吃腰果,清甜脆嫩,香酥可口,好吃

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家里有一些腰果，开封后没吃完，感觉有些潮了，就把它炸了炸，挺香。但是又觉得这么单独吃油炸腰果，也腻味，又怕吃太多，上火，就用它来炒了莴苣。

三下两下的功夫，颜色翠绿，点缀着金黄的腰果，颇为养颜，很有春天的感觉！

吃起来，既清脆，又香酥，口感丰富好吃，偶尔吃几回，也很不错哦！

莴苣自带清香，可以生食，也可以熟食，低糖高维生素，清新降火，糖尿病人吃莴苣，还可以改善糖的代谢功能。

腰果是世界四大干果之一，不仅好吃，而且营养也很丰富。其中含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。它含有的油脂注主要是不饱和脂肪，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。

所以，有事没事，吃点坚果，能强身健体，增强抵抗力哦！

这个菜比较简单，主要注意三点。

第一是腰果要事先冷锅冷油，中小火油炸，颜色金黄即可出锅，容易焦。我因为用油比较少，随便炸的，有几颗也焦了。

第二，莴苣不用焯水，但是味道清淡，不易入味，所以事先用盐拌了一下，略微腌制，口味更好，而且，炒的时候不用加调料，更能掌握火候，不会过头。

第三，莴苣生的也可以吃，稍微炒两下就好，腰果也是熟的，翻拌均匀就好，别炒太久了，因为要保持清脆口感。

材料：莴苣，油炸的腰果，盐，胡萝卜少许，蒜叶少许

做法：

1.莴苣洗净，去皮，切片。少许胡萝卜切了几个薄片，用来配色而已，没有也可以不用。

2.莴苣和胡萝卜加适量盐拌一下。

3.大蒜切片。

4.热锅下油，放入蒜叶、莴苣和胡萝卜片炒几下。1分钟都不用，很快的。

5.倒入腰果，翻炒均匀，立即关火。

成品

小贴士：每一种食物都有它自己特性，任何事物都要记得过犹不及，莴苣也是。偶尔吃吃就好，别经常吃，天天吃太多，对视神经有刺激作用，所以有眼疾、夜盲症患者忌食。