酸甜爽口的糖醋果蔬,简单一拌就上桌,减肥

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大家好，今天小编家里这边开启了下雨模式，而且雨还不小，应该是今年夏天最大的一场雨了吧。虽然不能出去玩，但是持续几天的高温终于得到了缓解。整个人也变得精神起来了。春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月，哈哈，似乎一年四季都在缺觉的状态呢。昨天吃了大骨头和酸菜，今天得吃点素的才行，毕竟，已经可以穿裙子了嘛。说实话，素菜一直不是我的心头好，因为我可是纯肉食动物，无肉不欢，无肉不喜。可是，自从去逛街发现再也不能穿均码的衣服后，我只能忍痛割爱，天天吃肉是不行了，还是多吃点素的吧。

素菜因为比较清淡，所以，如果不好好烹饪就会显得寡淡没有味道，确实不如肉吃起来香。咱们可以想一些办法把它做的好吃些，不知道大家都有什么好的建议。我个人比较偏爱糖醋味儿的菜肴，比如糖醋里脊啦，糖醋排骨啦，不行，说说的又馋了。后来，我就琢磨着做糖醋味的青菜应该也不错，这道糖醋果蔬，没放一滴油，用调料一拌，清清爽爽，又嫩又脆，酸酸甜甜的十分的开胃。

既然叫糖醋果蔬，肯定是有青菜也有水果啦，里面放了莴笋，胡萝卜还有苹果，真是想一想都觉得营养丰富呀。莴笋莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。其所含的丰富矿物质，对于高血压，和心脏病患者极为有益，而且还有消除紧张情绪，帮助睡眠的功效。尤其是儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃。

胡萝卜几乎是我们家必备的蔬菜了，它的食用方式和多样，可做主菜也可以做配菜，营养价值也很高。胡萝卜素有“小人参”、“金笋”之称，其富含的胡萝卜素、维生素Ａ、维生素Ｂ１、Ｂ２、花青素、钙、铁等营养成分，对人体有极大的好处。经常给家人吃，能够补充营养，还能够提高人体免疫力。而且胡萝卜营养丰富均衡，还有不错的饱腹感，是水分和纤维含量较高的蔬菜，非常适合在减肥的时候食用。

接下来咱们说说苹果，其实本来这道菜没打算放苹果，糖醋莴笋胡萝卜是比较标准的搭配。后来我发现家里还有一个苹果，突发奇想把它放进了菜里，没想到味道还可以，并没有我认为的那般格格不入，与其说这是一道菜，倒不如说是一道小零食了。苹果是水果中比较经济实惠的一种了，苹果中营养成分可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，经常食用可以使皮肤润滑柔嫩。苹果还有“智慧果型”、“记忆果”的美称，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。最为重要的是，苹果中还有大量的粗纤维，可以促进胃肠蠕动，对减肥有帮组哦。

说了太多了，差点把做菜给忘记了，这道菜真的是太简单了，切一下，焯水后一拌就能上桌，别说会做菜的朋友了，厨艺小白也能轻松制作。

所需食材

主料：莴笋、胡萝卜、苹果

配料：白糖、食盐、苹果醋

制作步骤

步骤1、莴笋清洗干净后，切去根部洗净，将莴笋叶子叶和外面的皮去掉，斜切成薄片备用。

步骤2、胡萝卜清洗洗净，刮去外皮，切成滚刀块备用。

步骤3、苹果削皮后切成四瓣，挖去中间的果核后切成片备用。

步骤4、锅里水烧开，放少许盐和油，然后下胡萝卜和莴笋片焯烫一分钟，捞出后马上放入凉水中。

莴笋焯烫水中加点盐，然后快速过凉，可使莴笋碧绿爽脆

步骤5、碗中加入一勺白糖，再倒入适量的苹果醋拌匀，拌好以后可以尝一下，如果觉得酸甜比例合适的花，可以再调整。

步骤6、、把莴笋和胡萝卜从凉水中捞出，控水以后和苹果一起放入盘中，加入少许盐拌匀，将调好的糖醋汁倒入盘中，再次搅拌均匀。

这道菜最好腌渍10分钟更加的入味，喜欢吃辣的彭哟还可以加点辣椒，因为我们家有小朋友不吃辣，所以就没放辣椒。

烹饪小贴士：

1、焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。

2、烹调莴笋时应尽量避免高油高温过久的方式，高温过久会破坏莴笋里面的营养素。

3、莴笋怕咸，盐一定要少放才能好吃。