贡菜到底是什么

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有没有人也经常吃到一些菜品，好吃却不知道到底是什么？

相信很多喜欢吃火锅的小伙伴，吃火锅一定会点贡菜，因为它不仅口感爽脆，更有咀嚼时令人陶醉的声音。犹记小编爱上贡菜也是这两个原因，以至于后面每每吃火锅都会点贡菜。如果哪次哪家没有贡菜，总感觉这顿火锅吃的不完美。

今天小编特意请教了我们的厨师长，了解了贡菜到底是什么，接下来关于贡菜的相关信息。跟小伙伴一起来分享一下。

贡菜在乾隆时期曾作为贡品奉献给达官贵人，所以说贡菜是蔬菜里面的贵族，这样的说法并不夸张，由此可见贡菜有多牛掰啦！在今天，贡菜已经走进了寻常百姓家，加上人们大力推崇它的食用效果，因此贡菜在蔬菜市场占据不少的黄金地位。

不少眼尖的消费者就会发现，贡菜虽然名为贡菜，但是样子跟我们吃的莴笋非常相似啊。既然口味那么像，那肯定是有关系的。

福尔摩斯上线，对贡菜与莴笋同族，属于莴苣Lactucasativa的茎用品种。莴苣自从六千多年前被古埃及人驯化后，随着人类文明扩散到世界各地，出现了许多品种，世界其他地方的莴苣品种如生菜、油麦菜等大多吃叶，唯独中国唐代农民选育出来的莴笋主要食用部位是肉质肥厚的茎。

贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。属绿叶类蔬菜，秋季取其梗剥皮劈条晒制而成。

贡菜营养价值丰富，且含有谷氨酸、维C、维D、锌、铁、钙、硒等多种元素，对人体发育、抗衰老、防癌有一定食疗功效，是宴席之佳品，清乾隆年间被誉为"贡菜"。曾经被周恩来总理称之为"响菜"。

看来贡菜的来头不小，且营养价值丰富。以后吃火锅记得要点贡菜哦！

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