春天的莴苣最鲜嫩,不要下锅就能吃,只需3

北京中科专家 https://disease.39.net/yldt/bjzkbdfyy/6169059.html

莴苣的最简单吃法，不要下锅，只需3步就能开吃，清脆爽口营养好。

爱吃莴苣的人都知道，春天的莴苣最是鲜嫩好吃，大批量上市物美价廉。不过今天我买了一根莴苣到家没受到好评，说我买的这个莴苣不好吃。种过地的公公告诉我，买莴苣要挑矮胖型的，才嫩脆好吃，说我这长长的一大根看着就很老了。其实市场上那一堆莴苣都是差不多长的，但公公的这种说法也是对的，而且以前他们在老家就是种的那种矮矮胖胖的莴苣，应该是不同的品种。

事实上我今天买的这根莴苣还是可以的，里面没有空心，口感也是很脆爽的。我们爱吃莴苣，脆脆的吃起来很爽口，只要吃上一小口就让人停不下筷子。而且做法简单又多样，炒、拌、炝、烧等都可以，是一道非常常见的家常菜，在家村是家家户户都会种的一种蔬菜。春天的莴苣最多最鲜嫩，吃的人也很多，别看我今天买的这根莴苣比较大，也就是一顿饭的量，不会有多余的剩。

气温渐高，来一盘凉拌莴苣很不错，清脆爽口，都不要下锅就能做好，超级简单省事，而且味道很不错呢。我看到很多人做凉拌莴苣时都先焯水处理的，其实这一步是多余的，我从小吃到大的凉拌莴苣都是直接用盐腌一腌，再拌一拌就可以吃的。看我今天的这个凉拌莴苣只要3步就能装盘开吃，鲜香脆爽，好吃到没朋友。喜欢的就跟我一起做起来吧，详细做法见下文。

所需食材：

莴苣1根、盐少许、糖1勺半、香醋半勺、芝麻香油适量、红辣椒1个、黑白芝麻适量。

具体做法：

1、将买回来的莴苣摘去叶子，削除表皮，看看我的这一长根，截成两段还这么长。

2、将莴苣先斜切片，再切成丝，考验大家刀工的时候到了，不过我是用刨刀擦出的莴苣丝。加少许的盐抓匀腌制10分钟。

3、倒出莴苣里腌制出来的水，再挤干莴苣丝，开始调味，加入白糖、香醋和香油拌匀。

装盘，将搅拌好的莴苣丝装到盘子里，放上红辣椒和芝麻做装饰，上桌喽，好吃！每一口都能听到清脆的响声，很容易让人吃上瘾。莴苣不仅味道香口感脆，而且营养丰富，有大量的植物纤维，能促进消化，预防便秘。莴苣属于凉性食物，现在吃正好可以去除春燥。看莴苣好吃营养，做法还特简单，还过有一点要提醒大家，莴苣怕咸，盐要少放些才好吃。做这个凉拌莴苣时，腌制莴苣时要腌透，这样挤出多余的汁水，会让莴苣吃起来变得更脆嫩。

小贴士：

1、如果喜欢碧绿的莴苣，就将里面的香醋换成米醋或是白醋蓄水好。、

2、莴苣怕咸，要少放盐才好吃。

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