莴苣的一菜两吃,两道菜才花五块钱,好
2024/8/30 来源：不详北京中科医院爆光 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/jzpj/
春天是吃莴苣的最佳季节，这个季节的莴苣清脆爽口，鲜嫩多汁，不管是清炒还是凉拌味道都不错。
在北方春季，莴苣也是人们主要蔬菜之一，现在你去菜市场或者超市，都可以看到莴苣的身影，价格也不贵，一般三块钱左右一斤。今天我就买了两颗，才五块钱，叶子翠绿，茎杆水嫩，这样的莴苣最好吃了。
莴苣的“一菜两吃”买过莴苣的人应该都知道，新鲜的莴苣顶部都会或多或少的带一些叶子，很多人回到家就直接把叶子摘扔了，只吃茎杆。但是你知道吗？莴苣大部分营养物质，比如维生素C，胡萝卜素，以及钙，钾，碘等微量元素，这些营养物质叶子中的含量是远远高于茎中含量的。所以我们在食用莴苣的时候，最好是把茎叶都吃掉，这样才能最大程度的吸收营养。
不过因为莴苣叶有一些苦涩的味道，很多人都不喜欢吃，今天就和大家分享一下莴苣的“一菜两吃”，五块钱做了两道菜，好吃又下饭！
清炒莴苣叶
莴苣的“一菜两吃”准备食材
莴苣叶，蒜，蚝油，胡椒粉，食用油，盐，葱姜末。
1，将莴苣叶清洗干净，我把两根莴苣的叶子全部摘下来，正好做一盘。
莴苣叶切成小段，蒜拍碎备用。
莴苣的“一菜两吃”2，将锅烧热，然后加入一些油。莴苣叶比较吃油，可以适量放多一些。油热之后，加入葱姜蒜爆香。
3，将莴苣叶倒进去，放入胡椒粉和蚝油，大火翻炒三分钟，最后加盐调味即可出锅。
莴苣的“一菜两吃”莴苣叶不耐炒，一定要使用大火，将其炒出水，变软之后就可以了，全程不用加水。如果炒的时间太长，莴苣叶就会发黄，口感也会变得苦涩。
莴苣苔炒鸡蛋
莴苣的“一菜两吃”准备食材
莴苣苔，青辣椒，鸡蛋两个，干辣椒两个，葱姜末，胡椒粉，盐，食用油
1，莴苣把叶子摘掉之后，就剩下光秃秃的杆了，今晚加了两个青辣椒和鸡蛋就炒了一个莴苣苔，剩下一个下次再吃。
莴苣的“一菜两吃”2，把莴苣苔外皮削掉，我买的这个非常鲜嫩，只有薄薄的一层皮，里面都没有筋，我生吃了一口很爽脆，这个拿来凉拌也不错。把削皮的莴苣苔清洗一下，然后切片备用。
3，锅热放油，加入葱姜末和干辣椒爆香，然后炒一下鸡蛋，鸡蛋成块之后，把莴苣片放进去翻炒五分钟即可，出锅之前加盐调味就可以了。
一盘微辣爽口的莴苣苔炒鸡蛋就做好了，这道菜有一丝微辣，好吃又下饭。
莴苣的“一菜两吃”这两盘菜差不多花了五块钱，鸡蛋和青椒都是家里之前剩下的，还剩下一根莴苣苔下次还可以凉拌，这样“一菜两吃”的做法大家喜欢吗？
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