春天,这菜正当季,遇见记得别手软,钙含量

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三月马上就要结束了，三月月底的气温陆续升高，很多新鲜的蔬菜上市了，绿色的蔬菜需要阳光和雨水，前段时间一直下雨，这几天天天出太阳，导致很多蔬菜生长旺盛，供过于求，蔬菜的价格大幅度下降。市面上的蔬菜种类多，比如说莴苣，韭菜和菠菜，绿色蔬菜的维生素含量高，热量非常低，是很多胖子的最爱。其实还有一种新鲜的蔬菜，被称为“绿色精灵”，钙含量比牛奶高3倍，它就是空心菜，空心菜的根茎和叶子都能做成蔬菜，荤素都能够搭配，天天吃都不会腻。很多人吃过素炒空心菜，但是不知道这道蒜蓉腐乳空心菜的做法，现在分享此菜的正确做法，赶快学起来吧。春天，这菜正当季，遇见记得别手软，钙含量比牛奶高，别不懂吃。

食材准备：选购克空心菜（空心菜是高钙的绿色蔬菜，空心菜的根茎鲜嫩，富含丰富草酸和微量元素，吃起来清爽可口，百吃不腻，可以帮助肠道刮油清肠），选购两块红油腐乳，若干瓣蒜头，若干花生油，猪油一大勺，适量蚝油，生抽一小勺，清水足量，食盐和鸡精少许，其他佐料。

详细制作步骤：

第一步：购买新鲜的空心菜和配菜，空心菜切除一部分根茎，掐掉叶子和老茎，空心菜反复用清水洗净，空心菜切成段和细丝，这样空心菜更容易入味。

第二步：若干瓣大蒜切成蒜末，两块腐乳放在碗中，加上一些凉白开，用力将腐乳压碎，腐乳会让空心菜吃起来更有风味，增强食欲。

第三步：炒锅锅底烧油，加上花生油和猪油（猪油炒菜更香），丢入一些蒜末煸炒，将蒜香味炒出来。

第四步：倒入空心菜梗迅速煸炒，让空心菜梗炒至断生，倒入压碎的腐乳，用锅铲不停地翻炒均匀。

第五步：锅中调入一勺生抽，加上一勺蚝油，还可以加上一些辣椒油或老干妈，出锅前加上食盐，白糖少许。

第六步：加上鸡精和味精，迅速煸炒40秒（空心菜不要炒太长时间，这样避免空心菜炒出来发黑），出锅，这道蒜蓉腐乳空心菜就做好了，上桌后比肉更受欢迎。

蒜蓉腐乳空心菜是绿色的健康蔬菜，试试这样炒一盘，风味独特，清爽又解腻，能够提供钙，草酸和多种维生素成分，有效满足一天需要的营养，为成长期的孩子补钙，加快肠道的蠕动，减少肠道疾病的发生，早食早受益。

春天到了，空心菜刚刚上市，试试这样炒一盘，全家人都爱吃，你们学会这道蒜蓉腐乳空心菜的烹饪技巧吗？（所有图片来自网络）