冬季,吃莲藕不如吃它,每天炒一盘,刮油清

现在过了秋季，进入到冬季，很多人冬季只知道吃莲藕，其实餐桌有许多热门蔬菜，比方说胡萝卜和莴苣，口感特别脆爽，营养价值也不低，吃起来不长胖，有助于刮油清肠，保持肠道的通畅，是不可缺少的刮油菜。冬季，吃莲藕不如吃它，每天炒一盘，刮油清肠，视力也好了。

食材清单：选择一个莴苣（莴苣又叫做莴笋，炒莴苣要选择嫩莴苣，莴苣新鲜程度主要看叶子和根茎，叶子需要鲜嫩翠绿，不要出现干枯和发黄的现象，发黄的叶子水分和营养丢失，这样的莴苣放太长时间，莴苣已经不新鲜了。我们还可以看一下莴苣根茎的截面，截面有没有空心，看一下是深绿色和青绿色，青绿色的是嫩莴苣，深绿色的是老莴苣，我们也可以掂一掂莴苣，一般重一些的是新鲜莴苣，水分更足一些），2个胡萝卜，清水若干，植物油少许，大蒜几瓣，小米椒几个，鸡精少许，蚝油少许，葱少许，其他。

制作难度：莴苣需要去皮切成菱形，胡萝卜需要切块焯水，制作难度不高，10分钟出锅。

烹饪步骤1：将挑选好的莴苣去掉叶子，然后将叶子摘掉，然后用刀去掉莴苣老茎，将莴苣白色白筋去掉。

烹饪步骤2：将莴苣切成切成菱形，把莴苣去掉两头，将胡萝卜去掉外皮，胡萝卜清水洗净，然后锅中烧一锅热水，撒上一些食盐，将莴苣片和胡萝卜片倒入锅中，快速捞出投凉水，控干水分备用。

烹饪步骤3：将一些小米椒全部洗净，将小米椒切成圈圈，然后将大蒜全部切成细末，准备好上述食材，开始学习这道清淡小炒。

烹饪步骤4：将锅中加若干食用油，预热后加上蒜皮爆香，快速煸炒一会儿，然后加上莴苣片煸炒。

烹饪步骤5：加上一些胡萝卜片，将其炒至断生，加上小米椒几个，加上食盐少许，蚝油若干，开始煸炒一会儿。

烹饪步骤6：还可以加上一些白糖，胡椒粉少许，转小火将其煸炒入味。

烹饪步骤7：出锅，这道超级脆爽，营养丰富的快速菜莴苣炒胡萝卜出锅了。

小贴士：莴苣和胡萝卜都是非常脆爽的蔬菜，两者都需要去掉外皮，莴苣要去掉白色老茎，将莴苣切成菱形，胡萝卜也要去皮切成菱形，两者都需要将其在盐水焯水，煮几分钟，让胡萝卜更加脆爽一些。炒这道菜需要大火煸炒，加上蒜头煸炒，加上胡萝卜和莴苣，将其快速煸炒，分别加上蚝油和生抽，快速炒一会儿，出锅。

推荐语：莴苣和胡萝卜是两者秋冬上市蔬菜，口感脆爽，营养价值丰富，其热量并不高，植物纤维和钾元素很高，能够有效加速脂肪燃烧，帮助减脂瘦身，清肠刮油的作用，堪称天然的“刮油菜”，由于胡萝卜的胡萝卜素最高，是保护眼睛的重要物质，有利于视力的修复，早食早受益。

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真正的“刮油菜”发现了，每天炒一盘，刮油清肠，不懂吃太可惜。莴苣和胡萝卜是绝配，你们学会这盘莴苣炒胡萝卜？（所有图片来自网络）

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