菜吧一斤卖60多元,种植简单,亩成本仅需

原产安徽北部

叶片、茎秆可制成干菜

一斤卖到60多元

这个苗条版“莴苣”

到底是何方神圣？

苔菜？莴苣？傻傻分不清楚！

“你这就是缩小版的莴苣，或者长得比较苗条的莴苣，还晒干卖几十元一斤呢，别再拿出来骗人了！”面对网友的质疑，安徽省亳州市沙土镇王楼村的菜农王云三很是无奈。

图片来源：佰秀农业

王云三种植苔菜已有30多个年头了，自从他爱上了拍小视频，用手机记录当地特色农产品，他这才发现，这种让他引以为豪的苔菜，在网友眼里竟成了莴苣。

“莴苣是莴苣，苔菜是苔菜，它俩长得再像，可也不存在冒充呀，再说了，莴苣才多少钱一斤，加工好的苔菜是莴苣的几十倍，说用莴苣冒充苔菜还差不多。”提及网友的质疑，王大叔貌似有一肚子话要给大家解释，不过这也不能责怪误解的网友们，毕竟这种蔬菜和莴苣长得实在是太像了。

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苔菜，又称贡菜、苔干、响菜、山蜇，据说是一种有着两千多年种植历史的特色蔬菜，直至清朝乾隆年间，作为地方特色蔬菜被选入皇宫食用，至此名声大振。

苔菜之所以形似莴苣，因为两者同属于莴苣属，和莴苣属于近亲植物。仔细分辨，两者之间还是有着较大区别的。

苔菜植株要高于莴苣，茎秆略细于莴苣，叶片修长而苔干叶片较为宽大，虽然两者都可以生食，或者烹炒，但苔菜可制成脱水蔬菜，且风味独特，而莴苣制成的脱水蔬菜，则不具有苔菜的鲜、香、脆的特点。

苔菜加工出来的脱水蔬菜，色泽鲜绿、质地爽口，制成菜品后吃起来咯吱咯吱清脆响。更让这种蔬菜增添光环的是，年周总理在品尝此菜时，因咀嚼起来清脆有声，而当场命名为“响菜”。

此后，苔菜也曾多次登上国宴，招待外宾。

安徽、江苏、云南抢着种，

一颗菜也有地域之争！

目前，全国种植苔菜的地方比较多。打开互联网搜索频道，就会发现有安徽涡阳苔菜和江苏邳州苔菜之分，且两者都申请了地理标志产品。在相当长一段时间内，两地都各执一词，都声明自家的苔菜是最正宗的。

后来证实，邳州苔菜为明代时从安徽亳州传入，这才让苔干的产地之争告一段落。

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苔菜之所以有产地之争，除了苔菜本身具有较大特色之外，还有一个重要的原因，并不是所有的土壤都适合苔菜的生长。

在苔菜种植区，流传着“一畦苔菜苗，十里不同菜”的说法，也就是说，同样用苔菜种子育苗，在不同地域生长，所制成的苔菜品质是有很大区别的。这也是苔菜流行千百年来，却一直是小众蔬菜的主要原因。

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如今，随着消费需求的增加，苔菜逐渐在全国范围内开始崭露头角，特别是云南大理等地，近两年发展种植面积特别迅猛，有超越传统种植区的趋势。随着产出数量的提高，云南苔菜也开始走向全国市场，和安徽苔菜、江苏苔菜形成了“三国鼎立”之势。

同时，由于云南苔菜的高产量，品质虽然稍逊安徽和江苏传统苔菜，但胜在价格相对便宜，短期内便得到了市场的认可，对传统产区的苔菜销售，形成了较大冲击。

身价居高不下的苔菜，

种起来竟然这么简单？

苔菜的市场价格也高于一般菜品，新鲜苔菜一斤可以卖到30元左右，脱水苔菜一斤可以卖到40-60元。由于苔菜制成脱水蔬菜后价值不菲，所以，一般种植户都舍不得鲜食。

图片来源：惠农网（产地价格行情）

图片来源：淘宝网

苔菜这种“低调”的蔬菜，春季和秋季均可种植，生长期极短（秋季45天即可收获），由于适宜低温种植，所以病虫害较少，整个生长季节都不需要繁琐的人工管理，因此也被种植户称之为适合懒人种植的蔬菜。

苔菜亩产约-千克，亩效益达五千至一万元左右，经济效益相当可观。苔菜还有个其它农作物所不能相比的优点，那就是种植成本较低，按照一亩苔菜的成本计算，种子化肥人工加一起，也不过元左右。

苔菜种植技术

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一、整地催芽

深耕熟化后，每亩施优质腐熟厩肥公斤、尿素20公斤、过磷酸钙50公斤，再浅耕一遍，耧耙两遍做畦，畦宽1.2米。可秋季栽培或越冬栽培：秋季栽培8月中旬播种，霜降前后采收；越冬栽培一般在10月中旬播种，10月下旬至11月上旬定植，次年5月上旬采收。秋苔菜播种时正值高温，种子发芽困难，播种前必须在15-18℃温度下浸种催芽。越冬栽培时浸种后直接播种，不需人工催芽。

二、播种育苗定植

秋季栽培以直播为宜，每亩用种量0.5-0.7公斤，掺细土3公斤均匀撒播，耧平，覆盖稻草或遮阳网保湿降温，出苗后揭去覆盖物。越冬栽培宜育苗移栽，适宜苗龄4-5片真叶，行株距20厘米×16厘米，每亩栽苗1.8万-2万株。定植后浇透活棵水。

三、田间管理

⑴秋季栽培田间管理肥水管理：播种后应于每天早晚细水轻浇，保持畦面潮湿。定苗后至发棵期，结合追肥浇1次发棵水。进入茎薹伸长期浇水2-3次，采收前5-7天停止浇水。间苗定苗：子叶平展、3片真叶、5-6片真叶时各间苗1次，第一次留苗株行距3-6厘米；第二次10-13厘米；第三次16-20厘米，每亩定苗2万-2.3万株。中耕除草：定苗后至茎薹伸长期结合肥水管理，及时松土、除草。病害防治：薹干易发生霜霉病，可采取轮作、降低湿度等农业措施防治，或用克露、雷多米尔、甲基托布津等药剂喷洒。⑵越冬栽培田间管理越冬期管理：缓苗后，结合中耕施越冬肥，每亩施尿素15公斤。适当控制浇水，蹲苗促发根。冬前壮苗标准是6-7片真叶，根薹粗0.7厘米。越冬期间可在幼苗周围撒些碎草、砻糠或土杂肥，防寒保温。返青后管理：少浇水，勤中耕，促进叶面积增大。心叶与莲座叶平齐时，每亩施尿素10公斤。茎薹伸长后，结合浇水每亩施硫酸钾20公斤。后期减少浇水，防基部开裂。

四、采收加工

植株外叶与心叶长到平齐时采收，分批进行，保持高产优质。选择晴朗微风的天气，将收获的鲜菜去掉外叶和根部，基部削成圆锥状，刨去外皮，纵切2-4刀，划成大体均匀的细长条（基部留1-2厘米不划通），挂于南北向的晒绳上，晾晒2-3天，至干透后再移至室内返潮，包装后即成商品苔菜。

如此“火热”，为何种的人不多呢？

既然苔菜种植成本那么低，种植过程也简单，又是相当美味，一年还能种植两茬，制成脱水蔬菜后价值不菲。有人就疑惑了，如此潜力巨大的特色农作物，为啥种的人不多呢？

图片来源：佰秀农业

据当地种植户介绍，苔菜虽好，但也不过是当地特色菜，它之所以无法走向全国各地，和土壤及气候有着极大的关系。

一、温度

苔菜对温度要求较为严格，它喜低温，但怕寒冷，虽然苗期零度以下冻不坏，但最适合生长的气温是15-20℃，生长期平均气温在14℃的地区才可以种植，所以，即便是春秋两季，北方很多地区就不适合种植。

二、气候

苔菜忌高温高湿的气候，如气温过高，不但不利于种子发芽，生殖生长期还会遭受各种生理病害、真菌病害和细菌病害，最终导致种植失败，所以，多雨且温度较高的南方地区不适合种植。

三、土壤

苔菜最喜爱的土壤为富含有机质的沙壤土质，而居于黄河和淮河之间的涡河两岸，无论是气温还是土壤，都是适合苔菜生长的温床地带。

四、加工

作为小众蔬菜，苔菜虽然经济价值不菲，但种植加工过程繁琐且全部依赖人工（种植、收获、去叶、刮皮、划条、晾晒），为保证脱水蔬菜色泽，苔干加工必须选择在夜晚进行。

小蔬提醒：种植有风险，考虑种植苔菜的朋友，需以当地市场需求为主，切勿跟风种植！