农村一野菜,酷似蒲公英又像苦菜,1斤能卖

#野生植物知识#野菜，在以前那穷苦年代，大多都吃过不少野菜，因此有不少老一辈的朋友对野菜也是深怀感激。现在随着人们生活水平的提高，健康意识的增强，人们开始喜欢吃一些比较清淡的，像稀饭，青菜之类的，肉类都不爱吃了，尤其是春天这个时候野菜是人们最受欢迎的了。

在农村野菜是比较多的，有各种各样的野菜，像荠菜、面条菜，河边的柳蒿、曲曲芽，山坡上的白蒿、蒲公英，这些野菜正值是最好吃的时候，而在城里就比较少了。人们喜爱野菜并不仅仅为了下饭，还看中了它对人体的好处，虽然有些野菜的口感确实是不怎么样。但是一些崇尚健康的人还是特别喜欢吃野菜。

今天说的农村一种野菜，叫做“山苦菜”，长得像莴苣，一斤20元，现在吃正当时，你吃过吗？

这山苦菜，它就像是莴苣的姐妹，长得特别像，所以也有些地方叫它山莴苣，它在农村其实是比较普通的野草，相信土生土长的农村朋友都是有看过的，在那个穷苦的年代，有人曾经挖它来充饥，后来还有拿来喂猪的，因为营养比较丰富，所以猪吃了容易长胖，就能卖个好价钱。

不过现在这山苦菜很多人都是把它放在园林里面当成是观赏性植物的，在农村可能还是没有那么受欢迎，但是在城里，它可是一种上好的野菜，它的嫩茎以及嫩叶，可以作为蔬菜来食用，它凉拌吃是一绝，许多山区的农民朋友就喜欢把山苦菜的嫩叶洗干净以后用来凉拌，其味道清新鲜美，微苦中还带点甜味。

山苦菜不仅有着很好的食用价值，同样也有着很好的药用价值，据《中华本草》所记载，山苦菜全草可入药，具有清热解毒、活血祛瘀、健胃的功效，可用于治疗阑尾炎、扁桃腺炎、疮疖肿毒、宿食不消、产后瘀血等多种症状。

山苦菜在夏秋季采摘这种野菜，然后带回家洗干净，晒干之后，就可以入药。正因为这样，在市场上价格也比较贵，大概要20元一斤，正像有人说得一样：

“苦菜，在粮食短缺的年代里，一种经常赖以充饥的野菜，人们遍山满岭地寻找。苦菜，在物资充裕的新岁月，一种用来喂养家畜的野草，人们正眼从来没有看过。苦菜，在富贵病盛行的今朝，一种均衡营养结构的良药，人们又开始趋之若鹜。”

不过，将野菜作为药使用时，在食用时，为了保证安全，应将野菜进行水浸、水煮，将其毒性去掉，以免发生中毒事件。

不知道你们有没有吃过这山苦菜呢？你喜不喜欢吃呢？（图片来源网络）

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