四月的乡下,是莴苣的天下

下了班，回家路上顺便逛了趟小区门口的超市，买点晚饭菜吧。每天就盘算着今天吃点什么、明天吃点什么，蔬菜区五花八门，什么都能买到，慢慢地，在城市里呆久了，某些曾经拥有的生存技能在不知不觉中退化得干干净净。比如：什么季节该吃什么，哪些菜是应季菜，哪些菜是反季菜，这些常识可能早就还给了当年在田头玩泥巴的你了。只有在路过路边卖菜的老妇人时，瞄了一眼她脚边的那几把菜，才发现：哦~原来，莴苣上市啦。

而乡下有几亩薄地，又正好有老母亲劳作，你又正好经常回家吃饭时，四月上旬，还没什么感觉，还在天天吃菜花和芥兰呢。然后突然某一天吃饭时就发现，怎么天天都是莴苣啊！那么恭喜你，你来到了“碧玉凤尾”的季节。

莴苣，又称莴笋，肉如碧玉一般，一嚼噶拉嘣脆，在餐桌上也是青翠欲滴。莴苣的做法也是多样的，最常见的就是一盘清爽小炒。又或者切丝，沸水中略焯，加几滴麻油，适量食盐调味，每每吃时，总感觉有初夏的味道。如果再能钓个三两小鲫鱼，煮上满满一锅鲫鱼汤，放入切成菱形的莴苣块，炖上那么一会，那个鲜美啊，词穷！

莴笋的经络遍布全身，尤其没来得及采摘的，偏老一点时，削完皮后，会看到非常明显的白色的经络。中医讲究药食形补，所以，四月下旬的莴笋，不仅美味脆爽，更能利尿、通经脉、主小便不利等。三两野生小鲫鱼炖莴笋，更是通乳的上佳食疗方。但莴笋又是凉性，具解毒消肿的功效，所以虽然可口，不要贪嘴多吃哦