莴笋叶子能吃吗莴笋叶和莴笋哪个营养价值更

提到莴笋，相信大家并不陌生，这是我们生活中最常见的一种蔬菜，尤其是在夏天，经常可以从家家户户的餐桌上看到凉拌莴笋的身影。莴笋也叫莴苣，颜色翠绿，口感脆爽，但是跟多数蔬菜不同的是，莴笋可以生吃，也可以焯水之后凉拌，还可以炒着食用，同时它也是用做麻辣香锅、麻辣烫的重要食材之一。

有的朋友非常爱吃莴笋，甚至每次吃饭都要有它，但是有的人吃了几十年却不知道莴笋的叶子有没有营养，到底能不能吃。我们大多数人在平时吃的时候都是吃莴笋的根茎，在处理莴笋时，都是将上面的叶子去掉的，其实莴笋叶也是一种可以食用的蔬菜，但还是有人觉得莴笋叶天生就不能吃。

莴笋叶能否食用的讨论，就像人们对芹菜的讨论一样，换成普通的芹菜，大家都会将芹菜的叶子丢掉，似乎已经成了一种习惯这，但是大量研究表明，芹菜叶的营养价值甚至比芹菜的根茎还要高很多。既然莴笋的叶子可以食用的话，那我们岂不是多了一道菜？

还有人认为莴笋叶中带有大量的农药残留，很不干净，所以不能食用，其实对于农药的问题，大家完全不用担心，自己家种的蔬菜是不可能喷洒农药的，但外面的蔬菜棚中，大批量的蔬菜生长，为了避免害虫叮咬蔬菜，或者防止出现蔬菜变异等现象，都会为未成熟的蔬菜上喷上农药，在蔬菜的生长期间，喷洒农药是国家允许的，即便是残留在莴笋的叶子上面，只要用清水冲洗干净或者在清洗莴笋叶时，放入少量面粉，或用淘米水清洗，就完全不用担心农药残留的问题了，不会影响身体健康。

如果从来不吃莴笋叶的话，不妨试着用莴笋叶做一道美食，用少量的麻酱，凉拌莴笋叶，吃起来是非常美味的，而且莴笋叶的营养价值极高。在胡萝卜素、维生素c的两种成分的含量上，莴笋的叶子都要比莴笋的根茎高出很多，其中，莴笋叶的胡萝卜素含量是莴笋根茎的九倍左右，而莴笋叶中的维生素含量，要比莴笋茎高出十四倍，从上面的数据可以看出，莴笋叶的价值还是非常高的，经常吃的话，有美容，护肤，保护皮肤，养肝护肝的作用。如果你平常不吃莴笋叶的话，不妨尝试一下，肯定会给自己带来惊喜的。