你扔掉的这个蔬菜叶对肺病百日咳感冒都

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　　人们在平时的生活中接触的食材有很多，很多人是通过习惯和口感来分辨哪些食物可以食用哪些食物可以丢掉。其实根据现代营养学来分析，其实绿色食物的叶子营养价值要比根茎的价值要高，也许你扔掉的叶子正是这个蔬菜最有营养的部分。

　　长久以来，我们吃莴苣(也称莴笋)，总是把叶子扔掉，其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。

　　莴苣叶的吃法也多种多样，可以凉调、做蒸菜等等，今天小编就为大家介绍一个洋气的吃法，简单又补钙!

　　如果你再买莴笋，一定要挑上面嫩叶多的，或者，网购一袋莴笋种子，阳台上种植，专门吃它的叶子，味道绝对胜过苦菊生菜等叶菜，如果再配上和我一样的酱料，更是锦上添花。

　　首先将莴苣去掉老叶，和根部的泥，仔细清洗泥巴，多洗几遍，洗完后用手攥出水份，或沥水，摆盘。

然后，一勺黄豆酱，两勺核桃芝麻酱(核桃和芝麻一起打制的)或直接用芝麻酱，加两勺凉白开充分调匀即可。直接淋在菜上，或拿它醮酱，口感和味道都不错哦!