这几片菜叶的营养,农村人都叫它千金菜

莴笋又称莴苣，属于莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生的草本植物，别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。

莴笋可以生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。

茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素，味道微苦，有镇痛的作用，莴笋的适应性很强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。

莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高，具有开通疏利、消积下气，强壮机体、防癌抗癌，营养价值比大骨汤还高，在农村都叫它千金菜，在农村随处都能吃到。