太湖夜潮土何时重焕光彩

上天赐予宜兴两把土，一把誉满海内外的紫砂土，一把闻名遐迩的“夜潮土”。

宜兴位于太湖西岸，由北往南拥有湖岸线43.5公里。“夜潮土”撒在周铁、新庄等渎区，造就了富饶的江南鱼米之乡，滋养了一代又一代勤劳灵性的太湖儿女。

雪梨雪梨的洋溪萝卜，又沙又甜的红瓤厚皮西瓜，还有被称为“太湖之参”的宜兴百合，被称为渎区“三宝”，闻名苏锡常，誉满宁沪杭。

PART1

夜潮土，属湖沉鳝血乌沙壤土。因腐殖质含量高，团粒结构好，通透毛细现象好，是渎区独有的优质土壤。

自古以来，渎区都是以种植经济作物为主，这里的瓜果蔬菜生长快、产量高、吃口好，涌现了一批传统名特品种。

夏季有西瓜、南瓜，秋季以百合、芋头、生姜为主，冬季以萝卜、白菜、菠菜、胡葱为主。

周铁、新庄一带的沿太湖渎区，种的蔬菜远近闻名，特别是长梗白菜和芥菜产量高，秋冬腌白菜、春季腌芥菜。腌菜的汁可以做成臭卤，当地很多人家都有臭坛子。豆腐干、切下来的菜大头都往臭坛子里放，浸两天拿出来就可做成风味独特的一道菜。周铁“梅姨”臭豆腐，炸得金灿灿的臭豆腐，配上白洁洁的年糕片、红艳艳的番茄酱、嫩绿绿的香菜，成了远近闻名的“网红”。

过去，“农业学大寨”,徐渎大队不仅是洋溪公社的样板,还是宜兴县的样板,名声不亚于江阴华西村。原渎区适宜种百合萝卜的波浪型荡地,在“以粮为纲”的口号下,土地推平,搞“旱改水”种上水稻,粮食产量提高了,但原依靠种植经济作物的农民的收入却下降了。

80年代，实行家庭联产承包“分田到户”以来，渎区农民生产积极性高涨，恨不得天不亮就下地，晚上睡在田里。一年天，几乎一天不休。

年秋,《新华日报》记者在洋溪公社作了调研走访之后,在《新华日报》发表了一篇“渎边行”的文章。他写到渎边“泥土芬芳,瓜果飘香”，不但赞美了“夜潮土”上的特色产品,更写出了渎区人民对“夜潮土”的依恋之情，他们“精耕细作”走出了一条适合自身的发展之路。

PART2

太湖渎区成为一个天然的“菜园子”，主要有以下几个原因：

首先，由于夜潮土的特殊性，它疏松不粘铁耙，八十老妇能锄地。故有史以来，渎区不饲养耕牛犁地耕作。渎区地少人多，欧毛渎村、沙塘港村一带，分田到户时,因地有高低远近、肥沃贫瘠之分，只能按比例分配，形成东一块、西一块，多则几分，少则几厘,也不适合机械耕作，主要靠锄头铁耙人工劳力耕作。

其次，渎区蔬菜产量高。传统作物菠菜、香葱、药芹这些品种，从种到出售需除草、移栽、治虫、扎捆、去黄叶、洗泥土，都要手工精细操作，用工量大。

为抢时间,农户风雨冰雪天都要去采收、清洗。晚上忙到深夜，第二天凌晨起来，赶去市场抢个好位置。“扁担前面一盏灯，后面一杆秤，天亮三十里”。

有的摇船到码头去叫卖，“大冬瓜、大西瓜、大包菜”装满一船；有的送到宜兴、无锡、常州周边的城里。寒冬酷暑，刮风下雨，天天如此。《江南晚报》年还刊登了《百姓种菜欲哭无泪》的文章，反映渎区农民卖菜难，上好的甘蓝菜抛弃河边路旁。

第三，虽然种菜很辛苦，但收入也乐观，一分地年收入可达上千元。即便是七八十岁的老人，每天都能获得零花钱。他们一分一角积攒下来，为子女在城里买车、买房。

苏锡常地区，千百年来的传统习惯是中秋节吃糖芋头，夏至吃馄饨，立秋吃应秋西瓜，冬至吃胡葱，过年吃萝卜。

因此，渎区农产品走俏大城小镇。太湖边一度还建起了百合汁、百合罐头、百合粉、西瓜子、西瓜汁等农产品加工厂。

据说，就百合而言，20世纪80年代的价格每百公斤元左右，种植3亩以上的农户凭借一季百合的收入就成万元户。

后来，随着工业化步伐的加快，不少传统习俗渐渐消失了。

PART3

随着时代的发展，渎区农民的生产生活方式也发生了巨大变化。

交通大大改善。

年底渎边公路的开通，使渎区蔬菜生产销售方式有了新的飞跃。大村小巷直至田头可通汽车,装运快捷方便。水泥挂桨船到90年代末全部淘汰。

有的农户自己开机动车自产自销，没有能力外出销售的由外来车辆到田头收购，农户只要把菜送到汽车上就可以结账完成交易。当地的蔬菜经纪人会帮助客户提前联系蔬菜销量，谈好价格，买卖合理，双方放心。

品种更新换代。

因为蔬菜抗病抗虫能力的强弱及抗自然灾害,如旱涝、高温、强冷的能力有大小。同时,人们生活水平提高,对蔬菜口感口味的要求越来越高,蔬菜品种也必须更新换代。

如冬瓜，由原来的白皮棉条种，软条吃口好，被青皮冬瓜替代，虽然吃口酥硬,但抗病力强、产量高。

沙塘港的“一点红”萝卜及洋溪的白萝卜，产量远不及现在一个萝卜可达10多斤的新品种“韩雪”。“平包”“尖包”甘蓝菜抗病力强而取代了大白菜。

原渎上西瓜被解放瓜品代替,它皮薄、甜度大、上市早、果型小,适合手提携带。其它如菠菜、香菜、香葱、胡葱等品种都有了升级。

耕作机械化。

农户生产条件得到改善。原脚踏三轮车被电动三轮车取代，治虫机械用上高压电动喷雾，微型园艺拖拉机取代了锄头、铁耙，挑水浇地变为自流喷灌。大大提高了耕作效率，减轻了农户的劳动强度。

种植集约化、规模化、品牌化。

随着治太保源，渎边公路以东禁种水稻，蔬果种植面积进一步扩大。周铁镇积极推进无公害蔬菜和绿色食品基地建设，实施“一村一品”，推广设施大棚，建起了万亩蔬菜基地，年被江苏省命名为“蔬菜产业特色镇”。

洋溪村大棚面积0余田,种植结球甘蓝、番茄、马铃薯、白菜、莴苣、萝卜、香葱等蔬菜，还引进荷兰青花菜、林肯胡葱、鲁道夫樱桃萝卜，拥有无公害产品数十种，“洋溪牌”结球甘蓝和“洋溪牌”萝卜获省市级品牌产品、绿色食品认定，年入选江苏省一村一品专业示范村”。

PART3

近年来，太湖“夜潮土”出现令人担忧的问题。

年，随着太湖大堤的形成，渎区芦滩面积锐减，渎港堵塞，造成太湖水域生态突变，一些传统农产品开始销声匿迹。

比如，渎区农民种植了几百年的百合,自古以来就是上佳的医疗和保健食品。

然而，百合适合弱碱土壤，怕酸、湿、氮含量高的土地。所谓“生地百合，熟田姜”，种百合，年年要改良土壤。即是每年将太湖芦滩沉积的生泥挑到百合田上,铺土寸余厚来改良土地。

由于每个村因太湖大堤的修筑而失去了芦滩，土壤得不到改良。百合种源奇缺、品种退化、土壤污染酸化，“个子”越来越小，产量越来越低，价格越卖越贱。加上外地百合的冲击，种一亩宜兴百合的收入还不如种半亩毛菜。

最高峰达到亩的渎区百合种植面积急剧下滑,太湖边几乎消失了。

还有渎区的西瓜晚熟厚皮红瓤，套种在百合地里，因百合锐减而随之消失；又如生姜由于品质退化，产量低，与山东等地比较相形见拙。

由于土壤得不到改良，品质退化及受外来市场冲击，经济效益下降，欧毛渎村及沙塘港村的夏至菜、“一点红”萝卜逐渐消失，渎区芋头也很少有人种植了。

同时，渎区农民的副业收入，如大头黄雀、两栖类龟鳖及端阳粽箬、芦簾产品一度也是大幅减少。

PART4

新时期，随着太湖生态修复、环境保护力度的加大，农业现代化进程的加快，渎区蔬菜种植进入了新的时代。由此，也给我们带来了三点思考：

首先，过去周边大城市居民为什么特别青睐渎区的“菜园子”？

因为这里种植的蔬菜瓜果绿色天然、生态健康，品质好口感好。

而“夜潮土”的退化，蔬菜口感品质的下降，一个重要原因，就是近年来很多农户为了追求产量，大量使用了化肥农药。因此，保护好太湖的生态环境，提升土壤和农产品的品质十分关键。

其次，精心培育种植的优质产品，怎么卖上一个好价钱？

以前渎区村民大多看什么菜销路好，就一拥而上种植什么，造成品种单一，产量暴涨，最终销售困难。有的靠产量取胜，造成“劣币驱逐良币”。

因此，政府相关部门既要引导和组织有序种植，实施“一村一品”，打造品牌。同时，要在销售上下功夫，采用新模式、新业态、新理念，精心加工和包装，推动精耕细作、使用有机肥的优质瓜果，走进更多城市居民的餐桌，让农户“放心种”，让他们的“好东西卖出好价钱”。

第三，如何吸引年轻人“接班”种植蔬菜？

现在渎区田头忙碌的以老年人为主，吸引更多年轻人投身农业，既要采用机械化，提升科技含量，更要想方设法提高农产品的附加值。

出台政策吸引投资，发展生态观光农业，扶持打造一批特色农业产业园,将集农、文、旅为一体,凸显大湖农耕特色,展示沿太湖生态美景，吸引城里人游玩、采摘、休闲、住宿、餐饮，让太湖渎区这块“宝地”更美、农民更富。