早春易上火,饮食应清淡少油,多吃5蔬5

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经过了漫长的寒冬，总算迎来了春天。刚入春的时候，人的身体容易出现疲劳、嗜睡、没精神等情况，引起春困的原因比较多，比如天暖了代谢加快，血液供氧不足，又或者是因为营养不良缺少维生素等等，所以在刚入春的时候，饮食要注意清淡少油，还要多补充维生素，尤其是钾元素，钾元素的缺乏，是导致疲劳、浑身无力的因素之一。钾元素存在于大多数蔬菜和水果之中，下面分享“5蔬5果”，春季多吃一些，含钾丰富精神好。

多吃“5蔬”

一、紫菜

一般颜色较深的蔬菜中，钾含量比较高。紫菜是生长在浅海焦岩上面的一种藻类，被人们称为“海洋蔬菜”，紫菜的营养价值很高，味道鲜美，用来煮汤可以起到增鲜的作用，紫菜中的维生素和矿物质含量丰富，尤其是蛋白质的含量要高于其他蔬菜。一般在汤羹、汤面和馄饨中放一些紫菜，味道十分鲜美。

紫菜蛋花汤的做法

1、锅里倒油，放入葱花和海米爆香，然后加入清水烧开。

2、准备2个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。

3、等到汤汁烧开的时候，把蛋液慢慢淋入到沸水中，迅速烫成蛋花。

4、在汤里面加入盐、鸡精和白胡椒粉，然后把紫菜洗干净，撕碎，放入汤中烫软，再撒上香菜末，就可以出锅了。

二、海带

海带也是生长在海洋中的一种藻类蔬菜，其质地柔软肥厚，入口鲜嫩，无论是清炒、煮汤还是凉拌味道都是十分鲜美。海带中的营养物质也高于一般的蔬菜。家常吃的海带一般是晒干的或者盐渍的，吃之前用水浸泡，然后用开水煮软就可以，非常耐储存，而且食用方便。

海带豆腐汤的做法

1、把大豆腐切成块，海带用清水泡一下，切成细丝备用。

2、锅里倒油，放入葱花和虾米炒出香味。

3、把海带丝放入锅中，翻炒一下，加入一定量的清水，然后大火把水烧开。

4、水烧开后，下入切好的豆腐块，盖上锅盖炖/20分钟。

5、炖到海带软烂，把鸡蛋打散，淋到沸腾的汤汁中，迅速形成蛋花，然后加入适量盐和胡椒粉，就可以出锅了。

三、菠菜

菠菜是春季的应季蔬菜，营养丰富，其中含有的胡萝卜素，被人体吸收后可转化成维生素A。可以促进蛋白质的合成和骨骼的分化，因此具有促进生长发育，菠菜中的铁含量丰富，还有补血、养血的功能。

菠菜粉丝的做法

1、锅里倒少量油，放入生花生，小火煸炒出香味，然后盛出来晾凉备用。

2、锅里倒清水烧开，放入洗干净的菠菜，焯烫30秒左右，盛出来放入碗中晾凉。

3、放入泡好的粉丝，在上面摆上炸好的花生米。

4、在碗中放入蒜末，再放一些干红辣椒，然后烧一些热油淋在上面。放入适量1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，2勺陈醋，拌匀就可以吃了。

四、莴笋

莴笋又称莴苣，其茎和叶均可食用，茎部有一层较硬的外皮，削去之后里面的部分比较脆嫩，且水分充足。莴笋叶要在娇嫩的时候食用，变老之后口感就不好了。莴笋茎口感清爽，春节吃可以清热去火，其中钾含量很高，可利尿去湿。

莴笋鸡丝的做法

1、把青笋的叶子去掉，削去表面的老皮，只保留里面脆嫩的地方，然后洗干净，切成细丝。然后把胡萝卜也洗干净切成细丝，再切点蒜末备用。接着把鸡胸也切细丝，然后放在碗里，加入盐、蚝油、白糖和淀粉腌制一下。

2、锅里倒油烧热，放入蒜末爆香，然后放入腌制好的鸡肉丝，炒至颜色变白。

3、把胡萝卜丝放入鸡丝中，炒至胡萝卜微微变软。

4、再加入切好的青笋丝，全部炒好之后，加入适量的蚝油和盐，搅拌均匀就可以出锅了。

五、苋菜

苋菜又名雁来红、老少年、老来少、三色苋，苋菜软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。苋菜是南方常见的蔬菜，北方比较少见，叶脉一般呈紫色，炒熟之后，汁液也是红色的，口感嫩滑鲜美，营养丰富。

蒜蓉苋菜的做法

1、把苋菜洗干净，摘掉烂叶，掰掉根部，把苋菜茎和叶切成小段备用。再把大蒜去皮，切成蒜末备用。

2、锅里倒油，放入蒜末炒香出蒜香味，放入苋菜炒软。

3、淋入蚝油和适量盐，拌匀就可以了。

多吃“5果”

一、香蕉

香蕉是一种淀粉含量较高的热带水果，一年四季均能吃到，香蕉不同于其他水果，它果肉中的水分含量很低，不像其他水果那样爽口，但是可以增加饱腹感。香蕉营养价值很高，除了含有大量常见的微量元素之外，还有含有促进生长的维生素A，还含有钾和镁，能起到消除疲劳，缓解压力的作用。

二、樱桃

春季是吃樱桃的季节，樱桃中的铁含量很高，有补气血的作用，樱桃中含有多种维生素和矿物质，其中钾含量也很高。樱桃水分充足，香甜多汁，有缓解疲劳，助睡眠，缓解肌肉酸痛的作用。

三、柑橘

冬季和春季，柑橘的种类很多，一般在刚入春的时候，市面上有砂糖橘、沃柑、冰糖橙等，这些柑橘类水果中的维生素C的含量较高，水分充足，酸甜多汁。柑橘中各种维生素矿物质含量都很高，其中钾的含量也较高，春季可以适当吃一些，但注意不要吃多，容易导致上火。

四、枣

枣的营养价值很高，无论是鲜枣还是红枣，都有较多的营养物质，其中鲜枣中的钾含量丰富，春季可以多吃一些。鲜枣香甜爽脆，可以补气血，增强体质。

五、苹果

苹果是冬季和春季比较常见的水果，味道酸甜可口，含有丰富的果胶，维生素A、维生素C、维生素E等等，还有一定量的钾离子。苹果中富含膳食纤维，可以促进消化，苹果还具有一定的抗氧化作用，能延缓衰老。多吃苹果可以促进代谢，增强体质。