莴苣叶扔掉真可惜,做成营养米饼,口感香酥
2022/10/17 来源:不详北京白癜风最好治疗方法 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1688751974975909842&wfr=spider&for=pc
这几天花儿和朋友们分享的早餐食谱比较多,一方面是早餐我基本都是在家里吃,习惯自己做,吃的会比较舒心,也希望把这些用时短还美味的食谱和大家分享,另外为了备战金秋里的马拉松比赛,九十月份的跑量都需要增加,所以早上跑步,晚上去上体能课,晚饭基本就是路上解决了,回到家往往是快十点了,再用餐肯定胃会不舒服。也因此,晚餐食谱分享的自然就少了。
时间过得真快,转眼就到了周四,今天早上,破壁机里煮着豆浆,蒸箱里蒸着切好的贝贝南瓜,剩余的就等我跑步回来做个主食了。这回主食,我用到了莴苣叶,喜欢莴苣脆嫩清爽的口感,所以我买的比较多,而莴苣叶可不能浪费,虽然没有莴苣的口感,但营养价值可比茎部丰富多了,富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养元素,而且莴苣叶的口感是有一点点清鲜,微苦,还富含钾元素,更利于体内电解质平衡,有消水肿的作用,所以晨跑之后,吃些用莴苣叶做的拌菜或者主食,是非常好的。
莴苣叶这回我沸水焯后切碎,混合一小碗剩米饭和鸡蛋,做了米饼,用电饼铛煎好的米饼,口感香脆醇香,正是我喜欢的味道而且作为早餐,从开始准备到出锅装盘,不过五六分钟的时间,简单、健康、美味。
食材准备:
莴苣叶适量
鸡蛋2个
米饭一小碗
食用油、盐、五香粉
做法:
1、莴苣叶洗净沸水焯2分钟,捞出沥干水分切碎,和米饭、鸡蛋混合,加入一小勺盐和少许五香粉。
2、鸡蛋液可以很快的让硬米饭软化,搅拌均匀。
捏成这样的小饭团状,就可以准备煎米饼了。
3、电饼铛刷上一层油,预热好后放入米团,按扁即可,选择鸡蛋饼的档位,2分半左右就能出锅了。
4、常常被我们丢弃的,像莴苣叶、芹菜叶,这种做法都适合,剩余的一小碗米饭用来炒饭不够,做米饼却正合适,而营养的莴苣叶也不会浪费了。
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
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中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾