失眠的中老年人多吃这菜,分享4种食谱,安

冬季是一个天亮晚、气温低的季节，许多中老年人都会出现失眠的情况。当我在早晨听到厨房中传来锅碗瓢盆的声音时，我知道妈妈又失眠了，早早起床了。失眠会导致精神不佳，无精打采。为了改善睡眠质量，我们可以在日常饮食中增加一些有助于睡眠的食物，比如芹菜、茼蒿等。而在冬季，有一种菜可以特别适合中老年人多吃，它既安神又养肝，那就是莴苣。

莴苣是一种冬季常见的蔬菜，价格便宜且味道清脆可口。它富含丰富的营养物质，如维生素C、维生素K、维生素E、钙、铁等。这些营养物质可以有效缓解中老年人的失眠问题。接下来，我将给大家分享四道以莴苣为主要食材的美味菜谱，帮助中老年人改善睡眠问题。

油呛双脆食材准备：牛百叶、莴苣、大葱、大蒜、小葱、生抽、蚝油、糖、盐制作步骤：

1、将大葱清洗干净切丝，并浸泡在冷水中，这样葱丝会卷曲起来。

2、将大蒜切成丝，小葱切成末，红干辣椒切成细丝。

、莴苣去皮后切成片，再切成细丝。

4、将买回来的牛百叶用清水洗净，沥干水分。

5、锅中烧开水，倒入莴苣丝焯水。焯水后捞出，铺在盘底。

6、将牛百叶放入锅中焯水15秒，捞出后铺在莴苣丝上方。

7.将锅洗净，加入清水、盐、生抽、蚝油、糖调味。大火煮开，水变少且味道浓郁后，倒在牛百叶上。

8、撒上蒜末和不辣的干辣椒丝，稍微浇上热油，爆香后即可食用。

这道菜既有着咸香的味道，又带有一丝丝辣味。牛百叶的鲜嫩口感与莴苣的清爽口感相互呼应，带来愉悦的食用体验。此菜具有益肝安神的作用，适合中老年人食用。

莴苣胡萝卜炒虾仁食材准备：虾仁、莴苣、胡萝卜、生姜、大蒜、盐、白胡椒粉、淀粉制作步骤：

1、将虾去头、去壳、去虾线，然后用水冲洗干净。

2.将处理好的虾放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和少许淀粉，腌制一会。

、将莴苣和胡萝卜切成菱形的薄片，生姜切成片，大蒜切成片。

4、锅中热油，放入姜末和蒜片炒香，加入虾炒至变色。

5、将莴苣片和胡萝卜片放入锅中，翻炒均匀，加入生抽和盐调味。

6、最后淋入一点淀粉溶液勾芡，即可出锅。

这道菜以鲜嫩的虾仁和蔬菜的清脆口感为主，口味鲜美。其中的莴苣和胡萝卜丰富了菜品的营养价值，有助于提高睡眠质量。

莴苣胡萝卜炒肉丝食材准备：莴苣、胡萝卜、猪肉、淀粉、盐、白胡椒粉、料酒制作步骤：

1、将莴苣清洗干净，削去皮，切成细丝。

2、胡萝卜也清洗干净，去皮，切成细丝。

、猪肉选用瘦肉或里脊肉，切成细丝。

4、锅中烧水，放入胡萝卜丝和莴苣丝焯水，捞出沥干。

5.将切好的肉丝放入碗中，加盐、白胡椒粉、料酒和适量的淀粉，用手抓匀，最后加入一点油，再次搅拌均匀。

6.锅中放油，油热后将肉丝放入煸炒至变色，然后放入莴苣丝和胡萝卜丝一起翻炒均匀。

7.最后加入适量的盐调味，炒匀至盐融化入味，淋入少许淀粉溶液勾芡，即可出锅。

这道菜以瘦肉丝和蔬菜丝为主要食材，口感丰富且营养均衡。莴苣和胡萝卜丝的加入，增加了菜品的颜色和口感，同时也增加了睡眠质量的帮助。

三丝羹食材准备：红薯粉丝、莴苣、胡萝卜、鸡蛋、香油、水淀粉制作步骤：

1、将莴苣去皮后切成薄片，再切成细丝。

2、胡萝卜清洗干净后切成薄片，改刀切成细丝。

、鸡蛋打入碗中，打散。

4、红薯粉丝洗净后剪成小段，煮熟。

5、锅中热水，加入莴苣丝和胡萝卜丝一起煮，加入适量的盐。

6.淋入水淀粉勾芡，煮至汤羹浓稠，一边慢慢倒入鸡蛋液，一边搅拌。

7、最后加入熟红薯粉丝，再淋上少许香油即可出锅。

这道菜以莴苣和胡萝卜为主要食材，搭配红薯粉丝和鸡蛋，口感丰富。这道菜的特点是汤羹浓稠，营养丰富，有助于提高睡眠质量。

总结：莴苣富含营养物质，如维生素C、维生素K、维生素E、钙、铁等，具有安神养肝的作用。在冬季，中老年人可以多吃一些以莴苣为主要食材的菜肴，来改善睡眠质量。以上分享的四道莴苣菜谱，不仅具有美味口感，还能帮助中老年人解决失眠问题。希望这些菜谱能对大家有所帮助，祝大家健康快乐！