春天别忘了这抹绿这几种莴笋的家常做法,
2023/12/23 来源:不详绿绿的莴笋,口感鲜嫩,爽脆多汁,可荤可素,可凉可热,而且营养成分也很丰富。4月的莴笋正是时候,大家可以多吃吃。今天小昕就给大家介绍几种莴笋的做法,变着花样吃莴笋,健康营养又美味。莴笋炒腊肠1.腊肠用温水清洗干净后,切片。腊肠更推荐广式的,甜甜咸咸很不错,也可以用台湾烤肠之类的香肠都一样的,也可以换成腊肉也不错!2.莴笋去皮,切成片,备用。蒜切片,备用。3.锅中热油,放入蒜片炒香,先放入香肠翻炒。也可以提前把香肠蒸熟,这样就把莴笋和香肠一起下锅翻炒即可。4.放入莴笋翻炒,加一些生抽,适量盐调味即可。建议莴笋如果是炒菜,不要炒太久,有点脆比较好吃。莴笋虾仁1.虾剥好留虾仁,用料酒,盐、生粉腌15分钟左右。2.莴笋和胡萝卜分别去皮,切小丁备用。蒜和姜切碎,备用。3.锅中热油,放入蒜姜爆香,然后放入胡萝卜稍微翻炒。4.待胡萝卜有点断生,放入莴笋和虾仁一起翻炒。5.最后加盐和味精调味即可。也可以淋一点点海鲜酱油。记住虾仁和莴笋都不要炒过久了哦。莴笋鸡蛋1.莴笋去皮切片,鸡蛋放少许盐打散,备用。2.锅中热油,放入鸡蛋液先炒熟鸡蛋,盛出。3.留底油,放入葱花爆香,放入莴笋翻炒。4.待莴笋断生,放少许盐调味,最后加入鸡蛋翻炒均匀即可。凉拌莴笋1.莴笋去皮,切成细,加一点点盐,抓匀,放置20分钟左右,让它出水。2.然后轻轻挤干水分,尝一下,如果有点淡,就再加些盐。有些朋友喜欢焯水,但要注意时间,另外记得要在冰水中冰一下,不然就失去了莴苣的爽脆感了!3生抽、米醋、香油、一点点糖。搅拌均匀。醋和糖的比例根据个人喜好,放糖是为了中和醋的酸,而且可以提鲜,不喜欢就不放。3.然后在表面放葱花、干辣椒、芝麻。如果喜欢蒜,也可以放点蒜。4.锅中热油,油热后,淋在表面,拌匀即可。川味莴笋肉丝1.肉切丝、莴笋切丝、蒜切末、姜切末、泡椒1-2个切碎,备用。肉丝需要用生抽、淀粉、料酒抓匀腌制15分钟左右。2.锅中热油,放入姜、蒜、泡椒炒出香味,放入一点点郫县豆瓣,炒出红油。3.下入肉丝,翻炒至变色,如果颜色还是有点淡,再加两滴老抽上色。4.下莴笋丝,大火翻炒1-2分钟,最后加盐和味精调味即可。莴笋烧鸡1.鸡腿肉切合适大小的块、莴笋切滚到块、胡萝卜切滚刀块、香菇切块、姜切片、蒜拍扁,备用。鸡肉可以放在冷水中浸泡,可以出血水,也可以过水煮一下,煮出血水。2.锅中热油,放入姜片、花椒粒、五香粉、蒜、爆香,放入郫县豆瓣炒出红油。3.放入鸡块,加入生抽、料酒、少许白糖,大火翻炒至水分基本收的差不多后,放入胡萝卜、香菇,加入清水,刚没过食材即可,中火炖煮15-20分钟左右。如果汤色较清,加些酱油上色哦。4.最后放入莴笋块炖煮,收汁,根据个人口味加些盐、味精,即可。这个菜莴笋可以稍微多煮一会,吸满了汤汁很好吃的哦!