莴苣究竟怎么做才好吃教你一招,保证味道鲜

还记得前一段时间我和表弟一起跟着外婆去了田间，我兴高采烈拿着一个小篮子，走在地边的小路上，我们是一起帮外婆收莴苣去了。能够尝到外婆亲手种下的莴苣，心里不禁美滋滋的，嘴上不免馋滋滋的。收割完莴苣就回到家去了，真的是美美的大吃了一顿，心中真的是很惬意。

莴苣就是春、秋、冬季最重要的蔬菜之一，营养丰富，口感脆爽，所以深受大家的欢迎，今天就向大家推荐一道之前吃过的关于莴苣的一道菜，叫做椒油莴苣腐竹，这道菜既有莴苣的清香，又有其他独特的味道，非常好吃，喜欢的朋友，我们就一起来看一下这道菜的做法吧！

椒油莴苣腐竹

原材料：莴苣，腐竹，瘦猪肉，木耳，胡萝卜。

调味料：酱油、水淀粉、盐、花椒粒，植物油，各适量。

做法：

1.将我们买来的木耳放在温水之中泡发，大约要泡20分钟左右，泡发完成之后，摘去底部的老根儿，撕成小块儿，以备用；

2.将腐竹用温水泡发，泡发完成后清洗干净，然后用刀切成三厘米左右长的段；

3.将莴苣去皮，清洗干净切成细丝，要注意莴苣的皮很硬，在切的时候不要伤到手；

4.把买来的猪肉在水上清洗干净，切成两厘米左右的小丁，放入碗中，这时候我们要放入水淀粉，和猪肉搅拌均匀，大约腌制十分钟左右；

5.准备好的胡萝卜在水上反复清洗几遍，去掉胡萝卜上的泥，清洗干净后，把胡萝卜的皮去除，然后从中间切开，再斜刀切成薄片；

6.准备好我们炒菜用的锅，倒入植物油，点火开始烧，油热之后放入花椒，等到花椒的香味出来以后，把花椒粒捞出来，只留油；

7.另起锅，再次放入植物油，点火烧热，然后放入我们切好的肉丁，翻炒均匀，等肉丁变为白色的时候，放入酱油，再翻炒均匀；

8.这时候我们要倒入刚才泡好的腐竹，蜗居，胡萝卜木耳，再放入盐，铲子搅拌一下，翻炒均匀；

9.最后我们要浇上花椒油，放入鸡精，再次炒匀，就可以出锅食用了。

选购支招：

买莴苣的时候，我们应选择粗短条顺不弯曲，大小整齐，皮薄质脆，水分充足的那种，如果笋条空心表面有锈斑，还带有黄叶子烂叶子的，都是放置时间很长的，建议不要购买。

一道好吃的椒油莴苣腐竹出锅了，看上去真的是色香味俱全，喜欢的朋友大家一起做起来吧！