削好的莴笋怎么保存呢告诉大家一个简单实用
2023/11/8 来源：不详北京权威雀斑医院 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1713926055703496631&wfr=spider&for=pc
莴笋又称莴苣，是大家喜爱的吃的蔬菜。莴笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。多食易上火，对视力有影响。
一颗大大的莴笋，除了又苦又厚的皮，能吃的部分也就是一半多点。削莴笋皮一定要削干净，否则吃起来是苦的，而且多数嚼不动。
买回去的莴笋怎么存放呢？其实很简单，直接放到一个地方就可以了，长长的莴笋放冰箱里是有点太占地方了，最好扔在菜架上。如果几天忘记了吃，那莴笋的水分减少，削起来可不是件容易的事情。
如果想把莴笋削好放在一个地方，那存放起来方便，吃起来方便多了。想要保存这削好的莴笋，那就需要一些小窍门了。你若削好直接放在一个地方，这莴笋上面就会有红颜色，看起来不好看，吃起来口感也不好。变成红颜色是为什么呢？削皮后莴笋暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。
为了保存这些削好的笋不让它接触氧气就可以了，所以最有效的方法就是把这些削好的笋放到水里，而且水要把笋全部埋没。这样莴笋保存时间长，而且也不会变成红色了。
这个方法大家学会了吗？
