吃饭没食欲那是因为你没遇到这道美味
2023/6/24 来源:不详夏天快到了,天气一热就没啥胃口,这时就免不了想吃点好吃又爽口的凉拌菜,碧绿脆嫩的莴苣配上色泽红润的金钩海米,吃起来酸辣脆鲜。
看到图片有木有钩到你的胃口呢?
海米也称虾米或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成。
民间称最好的海米是长岛独有的小金钩,别看小,可个头整齐,体表光滑,色泽金黄,状如弯勾,其肉质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鲜美,营养丰富,为著名的海产八珍之一。
金钩海米色泽鲜亮,形如金钩,体形完整,干度适宜,不至于湿漉漉也不会咬不动。肉质肥厚,紧实不松散,放在嘴里尝一尝,咸淡适中,嚼劲十足,鲜香美味~
今天,梦尝客再向大家介绍几道用金钩海米做的私房菜,赶紧动起手来,亲自下厨试一试吧。
金钩翡翠
材料:莴苣1根、金钩海米、白醋、盐、白糖
做法:
1、莴苣去皮切成丝用开水焯过待用;
2、金钩海米洗净后用开水焯过后倒入莴苣丝、调料拌均匀即可;
PS:莴苣可换成黄瓜、苦瓜代替,放冰箱冷藏后口感更佳!
海鲜粥
材料:金钩海米、蛤蜊干、干贝、米、姜丝、葱
做法:
1、将大米淘洗干净,姜切丝;
2、泡好的蛤蜊干、干贝直接倒入锅中(泡的水也一并倒入),并加入适量的水(平日熬粥用量)混合,再将对海米和姜丝也一并放入;
3、开火煮熟,将小葱切碎撒上即可。
金钩海米炒西兰花
材料:金钩海米、西兰花、生抽、蒜
做法:
1、水,水里滴几滴油,放入西兰花,焯1~2分钟,捞出,用冷水冲一下,沥干备用;
2、锅中热油,下蒜瓣炒出香味,放入海米翻炒;
3、放西兰花翻炒几下后就好了,出锅前用生抽(或盐)调味即可。
海米的吃法众多,还有人喜欢拿来做茶肴,海米直接入口,越嚼越香,虾的鲜美味与茶叶的清香碰撞在一起,别有一番滋味!还可以包饺子,烙韭菜盒子,炒菜,炖汤。。。
每样看似以配角出现的海米,却在每道菜里充当了主角的味道少了它,自然少了海洋的滋味。
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#你尝试过金钩海米泡茶吗?#
我是梦尝客,饱览诗书,却爱徒手扒虾。不美味不吃,没特点的不吃,天生挑剔又讲究。一生放荡不羁爱自由,喜在江湖走一走,喝酒吃虾交朋友。