牛蛙怎么做好吃又简单的家常做法大全,牛蛙

　　牛蛙肉紧实而不失鲜嫩，口感非常棒，牛蛙也是一种高蛋白、低脂肪的健康食物，牛蛙比猪肉好吃。下面给大家分享一道干锅牛蛙的做法，喜欢吃牛蛙的朋友千万不要错过了。

　　一、小贴士

　　1、牛蛙的处理场面比较血腥，所以买牛蛙的时候最好让店家帮忙处理好，省时省力。

　　2、牛蛙炸制的时间不要太长，炸至定型后微微发黄就可以，这样做出来的牛蛙肉质更加鲜嫩。

　　二、牛蛙的家常食谱做法大全

　　做法一、如何做清汤牛蛙

　　1、食材：牛蛙2只，莴苣1根、料酒适量、黑胡椒适量、盐适量。

　　2、准备所需食材。

　　3、拿料酒、黑胡椒、盐腌制了牛蛙以便去腥入味。

　　4、菜油，大蒜煸香。

　　5、将牛蛙沥去腌制时的酒及血水。

　　6、注意火不要太大。

　　7、加热水同时加入辣椒圈配色提味。

　　8、莴苣最后放以免过烂。

　　9、加入少许白胡椒粉、鸡精、盐、汤、按个人口味添加。

　　10、盖锅大火煮3-5分钟即可。

　　做法二、正宗香辣牛蛙怎么做

　　1、主料：牛蛙。辅料：青椒、红椒、辣酱、花椒油、洋葱(提升香味)、辣椒、香叶、生粉、葱、姜油、盐、味精、黄酒、生粉。

　　2、处理买回来的牛蛙，因为牛蛙买回来已经是剥好皮的，在家需要把没剥干净的皮剥干净即可。

　　3、洗净牛蛙后，将牛蛙切小一点腌制，腌制的过程极为普通，只需用盐、味精跟黄酒就行，此外，为了能让牛蛙保持鲜嫩感，还要再加入一些生粉。

　　4、腌完之后，把水沥干，入锅爆炒，炒到微熟后取出，再放入香料爆炒，炒出香味后，再放入牛蛙一起煸炒，完成前两部的爆炒，接下来就是爆炒朝天椒、青葱，炒到差不多香味弥漫的时候，再将之前所有煸炒过的料全部放入。

　　5、翻炒几下就可以加入辣椒酱、花椒油以及香叶，此时空气中皆是这道菜肴的香辣鲜美，香辣牛蛙就可以出锅了。

　　做法三、好吃简单的烤牛蛙如何做

　　1、食材：牛蛙2只、小米辣2根、生姜适量、蒜末适量、鸡蛋1个、淀粉4勺、盐半勺、鸡精半勺、麻油(可以不放)2滴、料酒1勺、烧烤料1勺。

　　2、牛蛙清理干净，大腿那可以轻轻划两刀方便入味，半勺盐、半勺鸡精、两个小米辣切碎、蒜末、姜丝、料酒一勺、麻油2滴、打入一个鸡蛋，搅匀放在保鲜袋里放冰箱腌制2h以上入味

　　3、腌好的牛蛙连腌料中加入4勺淀粉、让牛蛙上裹上料汁的淀粉水(这样皮是有味道的)。

　　4、锅里下宽油烧开转中火放入牛蛙炸(建议一只一只炸牛蛙比较爱碎一只好管控)炸熟，捞出转大火复炸30秒捞出。

　　5、然后炸好的牛蛙上均匀撒上一勺烧烤料。

　　6、然后空气炸锅(烤箱也可以度)锡纸，炸好的牛蛙铺进去烤15秒，中间翻一次面就好了。

　　做法四、牛蛙怎么做才好吃清蒸

　　1、原料：牛蛙腿3只、蒜3瓣、老姜1小块，调料：盐1/2小勺，麻油。

　　2、牛蛙腿剁段、蒜、姜切末。混合三者，加盐上下抖动至均匀，腌制30升钟。

　　3、覆盖上剁辣椒，麻油，蒸锅里水开后开后放入牛蛙，大火蒸40分钟。关火后用余温虚蒸5分钟即可