春分雨脚落声微,柳岸斜风带客归

每年3月20日前后，便是春分。这一天，太阳到达黄经0度，春季平分，昼夜平均，故称“春分”。

在古时，春分又称日中、日夜分、仲春之月。《月令七十二候集解》中曾写道："二月中，分者半也，此当九十日之半，故谓之分。“《春秋繁露·阴阳出入上下篇》中也曾提及："春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。"

娇花、翠柳、莺歌、燕舞，春分无疑是一个美好浪漫的节气。春山如笑，东风和煦，流水桃花，苍翠欲滴，雨霁风光，春分天气，千花百卉争明媚。大自然将沉默与孤寂、黯淡与死气统统甩进冬季的角落，使出全身解数重新披上新衣，浓妆艳抹。

与春相伴的，往往是拂面的春风。“春风十里扬州路，卷上珠帘总不如”万般千姿百态、尽态极妍的女子也不及春风这位少女明艳动人；“不知二月谁裁出，二月春风似剪刀“湖边杨柳是这把世间最温柔的剪刀的绝世佳作。

宜人的春风是温润的，是和煦的，是吹皱了水面、传送了花香的。花开花落三月天，草长草绿醉春风，这场吹醒沉醉的梦里尽是瑰恣艳逸、柔情蜜意。

不似雨水时节的薄雾蒙蒙、阴雨绵绵，春分后的大地时常被阳光普照。“态浓意远淑且真,肌理细腻骨肉匀”暖阳似婀娜多姿的美人，用轻柔的手心摩擦着世间万物，柔和了黑白棱角。

小麦拔节、油菜花香，气温的回升复苏了农田里的生命。

华中有“二月惊蛰又春分,种树施肥耕地深”的农谚，亦有“春分麦起身，一刻值千金”的俗话。春管、春耕、春种进入繁忙阶段，农民抓紧抢播双季早稻，玉米、萝卜、甘蓝、豆角等众多农作物也开始生根发芽、破土而出。

“春分到，蛋儿翘”，春分时节的立蛋习俗已有年的悠久历史。要想把鸡蛋立起来，首先要在鸡蛋的选择上下功夫。不能太新鲜，也不能放置太久，不能是冷冻了的，更不能是煮熟了的，生下后4-5天的鸡蛋方为最好。此时的鸡蛋黄素带松弛，蛋黄下沉，重心下降，最有利于鸡蛋的立起。

除了立蛋，吃春菜也是春分时节的一大习俗。“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”春菜也称春碧蒿，香椿、荠菜、春笋、莴苣、菠菜等菜品均属于春菜。汪曾祺在《故乡的野菜》中提及春菜：“荠菜是野菜，但在我的家乡却是可以上席的。荠菜焯过，碎切，和香干细丁同拌加姜米，浇以麻油酱醋，或用虾米，或不用，均可。”

不同的春菜有着不同的烹饪方式，凉拌、清炒、入汤、腌制，无论何种做法都无需复杂的佐料，只凭本身醇厚的气味，便可唇齿留香、荡气回肠。

腌笃鲜、韭菜盒子、爆炒螺蛳、香干马兰头……春分也是个享受美食、调养身心的时节。“春江水暖鸭先知”，春天是鸭最肥美的季节。鸭肉味甘微咸，补内虚，消毒热，具有“滋五脏之阴,清虚痨之热,补血行水,养胃生津,止咳息凉”的功效，能缓解春季升温带来的燥热。

一碗鸭汤入肚，身体消散了疲乏，心也随之放松，残留在唇齿间的鲜香意犹未尽，让人直呼人间值得。

沏上一杯春分茶，看绿影婆娑，茶烟袅袅，品茗香清醇，芬芳馥郁。茶之色，融合了春分的郁郁青青，茶之香，浓缩了春分的桂馥兰香，春分孕育了春分茶，春分茶又以别样的方式滋养着春分时节。

仲春初四日，春色正中分。绿野徘徊月，晴天断续云。鸣啭的黄鹂声叫出了娇嫩的鲜花，缠绵的春雨丝洗净了拂堤的杨柳。惬意又悠闲，柔情而浪漫。面对韵味悠长的春分时节，还需“更暖须留御腊衣。不负春光不负己”。

图片来源：小版管家