记忆中的南瓜饼

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我的童年是在农村长大的，在那里我度过了快乐的，无忧无虑的童年时光，那里有我许多美好回忆，让我回忆起来至今仍记忆犹新，回忆起来至今仍觉熟悉，温暖，亲切和感动。我的童年记忆中有很多人，很多东西，很多事情，很多老商品和老物件带给我许多欢乐和美好时光，给我留下了许多美好回忆，我常常怀念起它们。今天我就要来讲讲记忆中的南瓜饼。

我童年小时候家乡人民都有自家种植的菜园，吃自家菜园种植的新鲜蔬菜，那时菜园里种植的新鲜蔬菜都是自然长成，没有使用任何化肥和化学饲料，味道自然鲜嫩可口多汁，非常好吃，所以深受家乡人民欢迎和喜爱。那时家乡人民的菜园里一年四季经常种植的新鲜蔬菜包括青菜，白菜，卷心菜，黄瓜，豌豆，西红柿，土豆，冬瓜，南瓜，莴苣，苦瓜，豆芽，紫菜苔，茄子，豆角，峨眉豆，黄花菜，萝卜等，南瓜就是其中重要一种。

那时南瓜长在菜园的菜藤上，一到成熟季节就长成很大一个，圆圆的南瓜包，人们只需拿着一个竹篮子，到菜园里面用手折断南瓜藤上的藤，就可以将南瓜取下放在竹篮中拿回家食用了。南瓜拿回家后，用清水清洗干净后，可以有很多种吃法，有清炒南瓜片，南瓜羹，南瓜粥，南瓜煮猪排骨汤，南瓜炒辣椒，南瓜饼等多种吃法。而今天我要讲的南瓜饼就是其中一种重要吃法。

南瓜饼的做法是将新摘下来的南瓜用清水清洗干净，用铁刮子刮去表皮，用洗干净的手抠去南瓜里面的瓤，把南瓜切成好蒸熟的大方块，南瓜切成大方块后放在锅中蒸笼中蒸个15分钟直至南瓜蒸熟。南瓜蒸熟后将南瓜从锅中取出，用瓷勺子把蒸熟南瓜捣成南瓜泥，把南瓜泥放入铁面盆中，在南瓜泥中加入大量糯米粉和适量食盐，将它们搅拌均匀后揉成面团，加入一勺食用油后在铁面盆上盖上一层保鲜膜，让面团醒个15分钟。面团醒好后，用手捏一小团面团出来，把面团压成扁平状，在里面放入适量豆沙馅，然后收口捏起把馅包起来轻轻搓成圆形状后压平，并做成小圆饼。接下来重复这一操作，把所有面团都做成小圆饼，直至所有面团用完为止。再在做好的所有小圆饼上均匀地裹上白芝麻，让小圆饼上到处都有白芝麻。起锅烧油，等烧出一锅滚烫沸腾的热油，将小圆南瓜饼放入锅中炸，等一面炸至金黄色后，再翻一面把另一面也炸成金黄色，不断翻滚南瓜饼，直至南瓜饼全身都被炸成金黄色，南瓜饼散发出浓浓香味后捞出来，接着炸下一锅南瓜饼，直到所有南瓜饼都被炸好为止。把炸好的南瓜饼放在铁面盆中冷却，等南瓜饼全部冷却后即可食用。

南瓜饼香甜软糯，鲜香可口，美味好吃，既可以做成平常的菜来吃，也可以在酒席上作为酒席上的菜肴来吃，也可以作为零食吃，有很多种吃法。咬一口炸好的南瓜饼，南瓜的鲜香甜味，糯米的米香味和豆沙馅的香甜味在嘴里回荡，非常美味好吃，简直就是一道很好的甜点，让人忍不住大流口水，食欲大开，吃刚炸好的南瓜饼乃一生一大快事也。

我至今还记得小时候家里人炸南瓜饼后，我将南瓜饼捧在手中一口接一口地吃，舍不得放手，那时南瓜饼又香又甜，好吃极了，我接连吃了五六个南瓜饼。我至今还记得小时候吃南瓜饼的场景。

记忆中的南瓜饼陪伴我度过了快乐的，难忘的童年时光，给我留下了许多美好回忆，我永远也不会忘记它们。