冬季,遇见这菜别手软,每天炒一盘,营养又

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冬天悄悄地进入后半段，最近气温骤降，空气里非常潮湿，一阵风后非常寒冷，身体缺少水分和营养，一定要多吃应季的绿色蔬菜，吃山药吃萝卜，都不如吃莴苣，莴苣根茎翠绿，不管如何烹饪都很好吃，很多人不知道如何吃起来健康，今天分享一种莴苣的家常吃法——莴苣火腿肠炒鸡蛋，菜肴色泽好看，清甜爽口，低脂低卡，也不容易长胖。

冬天之后，菜市场没有以前热闹，我家就是一次性多囤点蔬菜，各种时令的新鲜蔬菜，放一周都不会坏，其中就包括土豆，白菜和萝卜，还有一种绿色根茎蔬菜，是小编的最爱，它就是莴苣，莴苣搭配这两样炒着吃，我家孩子很喜欢吃。

很多人第一次吃这道莴苣火腿肠炒鸡蛋，到底应该如何烹饪呢？

我们赶快看一下详细做法吧。

冬季，遇见这菜别手软，每天炒一盘，营养又健康，做法还简单。

准备食材：准备莴苣2个（其实如果家里人比较少，一个莴苣其实就能够炒一盘，莴苣主要看叶子和根茎的新鲜程度），选购2个鸡蛋，选购一个火腿肠（要选择肉肠），选购3瓣大蒜，少许清水，白醋和料酒少许，食用油若干，少许清水，盐和胡椒粉少许，半勺鸡精，其他调味品。

烹饪难度分析：

需要挑选好莴苣，火腿肠和鸡蛋，莴苣去皮切片焯水，掌握几种食材的下锅顺序，8分钟就出锅。

第一步：

先将两个鸡蛋磕入碗中，将蛋液迅速搅散，分别加上白醋和料酒，加上少许盐，滴入香油，蛋液全部搅散，放在一边备用。

第二步：

两个嫩莴苣撕掉叶子，用刀剔掉外皮，莴苣先切成段，后竖着切成菱形片，另外起锅煮一些热水，丢入莴苣片烫一烫，用冷水浸泡，莴苣片色泽翠绿，口感很好。

第三步：将一些大蒜切成蒜片，锅中调入若干食用油，蛋液下锅凝固成块，迅速翻炒几下，铲成小块，备用。

第四步：

锅底继续加上油若干，丢入一些火腿肠片，煎到两面焦黄，让火腿肠都炒熟，迅速翻炒一会儿。

第五步：先倒入莴苣片迅速煸炒，将其炒至断生，配上若干炒熟的鸡蛋，快速让其炒到入味。

第六步：

加上一些生抽，一勺蚝油，调到中火不停地翻炒，撒上若干食盐，鸡精等调味品，翻炒均匀。

第七步：装入空盘里，这道也能爽脆可口，营养解馋的莴苣火腿肠炒鸡蛋就做好了。

小贴士：

莴苣火腿肠炒鸡蛋是清爽可口的菜肴，非常适合冬天来刮油，莴苣要去掉叶子和外皮，莴苣片需要用热水烫一下，鸡蛋液需要调配好，然后炒熟。

这菜先炒蒜片，后放入火腿肠煎好，加上莴苣和鸡蛋块炒一炒，最后调味，出锅。

莴苣和它是绝配，清淡又爽口，好吃不怕胖，你们喜欢吃这道莴苣火腿肠炒鸡蛋？

（本文全部配图出自网络）