莴笋最下饭的做法,酸脆爽口,比肉还香,我

国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好!说起莴笋，又叫莴苣，它味道清新且略带苦味。莴苣里钾的含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。更别说，莴笋还均有强壮机体、防癌抗癌的作用。今天，我教大家用莴笋做个好吃的凉菜，它吃起来爽脆可口，酸辣开胃，尤其适合在夏天吃，喜欢的朋友快来看看吧！

莴笋，胡萝卜，土豆，大蒜，小米椒，干辣椒面，白芝麻，食盐，白糖，生抽，陈醋，花生米，食用油

1.首先准备一根新鲜的莴笋，先用菜刀将莴笋的尾部和头部给切掉，然后，继续用菜刀把莴笋的皮全部给削掉，削皮的时候注意，白色的丝丝也尽量削掉。取出擦丝器，将削完皮的莴笋给擦成细丝，然后把莴笋丝放进盆子里，倒入适量的清水进行浸泡。

2.准备一根胡萝卜，先放进清水中进行清洗，清洗干净之后控干水。接着，用菜刀把胡萝卜的头部和尾部给切掉，再用削皮器将胡萝卜皮给削掉。把削完皮的胡萝卜也用擦丝皮擦成细丝，然后把所有的胡萝卜丝放入盘中备用。

3.准备一个土豆，先用清水将土豆表面的泥土给刷洗干净，接着，也要用削皮器将土豆表皮给全部削掉，如果有芽坑，也给掏掉。然后，用菜刀给一切两半，再用擦丝器给全部擦丝。把土豆切成两半，比较方便用手拿着擦丝。土豆丝放入盘中备用。

4.准备一些大蒜，先用菜刀刀背使劲拍打大蒜，这样不仅把大蒜拍碎，还能把蒜皮拍裂开，这样剥蒜皮就变的简单了。然后再用菜刀来回剁几次，大蒜就切陈蒜沫子了。再准备几个小米椒，清洗干净之后切成辣椒圈。切好后的蒜沫和辣椒沫放在碗中，备用。

5.准备一口干净锅，在锅中倒入清水，开大火烧水等锅中的水烧开了，把土豆丝和胡萝卜丝都放进去，焯水。准备一个空碗，在碗中加入凉水。等锅中的土豆丝和胡萝卜丝煮至断生了，就可以捞出来了。先关火，然后用漏勺把土豆丝和胡萝卜丝捞出来，放入凉水中，过一下凉。

6.我们先给蒜沫和辣椒沫的碗里，再加入一些干辣椒面，还有半把白芝麻。然后，起锅烧油，等锅中的油温有八九成热了，关火，立刻把热油倒进调料里，激发出香味。接着，在里面再加入适量的食盐和白糖，再倒进去一些生抽，陈醋，抓一点花生米，搅拌均匀。

7.将放在凉水中的土豆丝和胡萝卜丝，抓出来一把，用手握住，挤出多余的水分，然后放在空碗中。把它们都挤干水分后，都放在碗里，然后把莴笋丝也加进来。最后把调料全部倒进去，用筷子进行翻拌，等搅拌均匀了，美味的凉拌莴笋丝就做好了！

1.有的莴笋比较老，切根部的时候，注意看切出来的横截面，如果不是青绿色的心，那就再切掉一点，直到露出嫩绿色的心子。

2.擦丝的时候，一定要小心，最后的食材太小，可以直接用菜刀给切成丝。防止把手擦破。

今天的凉拌莴笋丝就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、