山药和莴苣的清爽组合,一焯一起炒,素菜也

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山药和莴苣的清爽组合，一焯一起炒，素菜也能很美味

小时候看书看到过莴苣姑娘的故事，从那以后小编就不吃莴苣了，直到成年了才抛弃了那些想法开始吃莴苣，才发现不吃莴苣的那些年到底错过了多少身为吃货本应该拥有的快乐。莴苣颜色翠绿，咬起来也脆脆的，切一些肉炒在一起吃超级美味。除了炒肉吃，莴苣还可以混一些酱料凉拌着吃，把莴苣晒干还能做成下饭菜。这些都还只是莴苣根的各种吃法，莴苣叶吃法更丰富，在这里就不多介绍啦。最重要的是小编发现莴苣还有镇静助眠的作用，这对一直以来睡眠状况不是特别好又不愿意吃药的小编来说就很有吸引力啦。

山药呢也是一种吃起来口感脆爽的食材，平时吃的比较多的就是铁杆山药了吧，细细长长颜色嫩白的山药口感和营养价值也完全不输给莴苣。那今天小编要把莴苣和山药放在一起，给大家做一道莴苣炒山药，一起来期待一下最后的味道到底怎么样吧。

配料：克莴苣、克山药、适量食用盐

烹饪步骤首先给自己戴好一次性手套，用刨子给山药削掉表皮并且用水把表层的黏液冲洗干净，之后切成菱形的片状山药。

用刀从莴苣的根部开始削，把莴苣的皮也给去掉，洗干净之后开始切莴苣。先用刀斜着切把莴苣给切成一段段的样子，再把每一段莴苣竖起来放在案板上切成片。

锅里烧沸清水，分别把山药片和莴苣片倒进去焯三十秒。

锅里倒油烧热后把山药和莴苣一起放进去爆炒一会，然后加一勺食用盐继续翻炒，菜入味了以后就可以出锅了。

烹饪小贴士：1、我们一般买山药买的都是铁杆山药，但是千万记得这道菜买的可不是这种山药哦，要买吃起来会脆一些的菜山药。2、山药和莴苣焯水的时间都不要过长，焯久了它们吃起来就不脆了，那这道菜的口感就大打折扣了。3、这道菜总体来说味道还是比较清淡的，所以做菜的时候不需要加那么多调味料，出锅前放一些食盐炒匀就足够了。今天做的这个莴苣炒山药符不符合你的胃口呢，如果喜欢这道菜的话就自己回家尝试一下吧。不喜欢它们放在一起做菜的话也没关系，山药和莴苣分开做法也非常多，多试试不同的做法总能做出你想要的那个味道。