做法很简单的四道家常菜,下饭好吃,推荐啦

2023/11/1 来源:不详

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清炒莴苣山药

材料:莴笋克、山药克、黑木耳(10朵)、花椒(半茶匙)、姜(1小块)、植物油(10克)、食盐(半茶匙)、白糖(1茶匙)、白醋(半茶匙)

做法:

1黑木耳用清水泡发,淘洗干净后撕成小朵。

2莴苣山药去皮洗净切成宽条,入开水锅焯烫后用清水淘洗捞出控水备用。

3小碗里倒入适量清水,调入白醋、白糖、精盐搅拌成料汁(白醋可不放,绿心莴苣遇醋颜色变黄)。

4炒锅里倒入油放入花椒粒、生姜片,大火爆出香后滗出花椒粒与生姜片,留底油。

5把莴苣条、山药条、黑木耳倒入锅里。

6调入勾兑好的料汁,开大火爆炒,快速翻炒均匀出锅。

肉末扒茄条

材料:茄子、肉末、卤肉汤、酱青、油、盐、蒜末

做法

1、茄子洗净去蒂,中间断开,切成长条状。切好的茄条要浸泡在水中,准备炒前,沥干水分。

2、油锅烧制6-7成热,放入蒜末爆香,炒熟肉末,加入酱青,烧至肉末泛白。

3、茄子条沥干了水分,倒入锅中。

4、倒入卤肉汤,卤肉汤里风味浓郁,(或者自己调酱汁,油4大匙,姜蓉2茶匙,蒜蓉1大匙,葱花1大匙,辣豆瓣酱1大匙,生抽酱油1大匙,老抽1茶匙,香醋2茶匙,糖1茶匙,盐1/3茶匙。)

5、接着炖一会,茄子变软,捞出茄子,汤汁淋在茄条上,肉末锅底勾芡即可。

辣炒肉皮

材料:肉皮、青红椒、盐、大料、老抽、生抽、花椒、葱姜蒜

做法

1、肉皮洗净,放锅中焯5分钟。盛出放清水中洗一洗,锅中放足够的水,放入大料,葱姜,花椒,煮至肉皮变软。煮好后去除肉皮的脂肪,切成丝。

2、锅中放油,油热放葱蒜片煸香,放入青红辣椒煸炒。

3、放入肉皮煸炒片刻,加入生抽,老抽和盐炒匀出锅。

辣味炒黄菜花

材料:黄菜花、胡萝卜、腊肉、腊肠、蒜、蚝油

做法

1、黄菜花切小朵,泡洗干净,胡萝卜去皮切片,腊肉腊肠切片,蒜剁末。

2、热油锅,把蒜末爆香,放腊肉腊肠煸出油。

3、下胡萝卜炒2分钟,放入菜花炒1分钟,放入蚝油和少许水煮至菜花变软。(软硬随自家喜欢),炒好出锅即可。

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