这种像极白菜的蔬菜,你肯定没吃过,像白菜

这种像极白菜的蔬菜，你肯定没吃过，虽像白菜，但却不是白菜，认识吗？

这种看上去是不是很像白菜呢？它叫金玉兰，别名:欧洲菊苣，玉兰菜，苦白菜，属菊科。

根为粗壮的肉质直根，基生叶片大(长30-46cm，宽8一12cm)，叶形似蒲公英叶，叶缘有皱缩。

金玉兰是野生菊苣的变种，是一种极受欢迎的高档保健型蔬菜，口感鲜嫩。作为蔬菜多以嫩叶、叶球或软化后的芽球作为产品器官，可炒食、作汤或沙拉，可开胃，也可解荤腻。金玉兰营养丰富，每g鲜金玉兰芽球中含钾.5mg、铁0.mg、钠18.94mg、锌0.mg,胡萝卜素0.mg、蛋白质mg等。

而且金玉兰中含有一般蔬菜中没有的成分如苦味物质马栗树皮素、马栗树皮甙、野莴苣甙、山金玉兰莴苣素等，该类物质具有清肝利胆、开胃健脾、解酒、减肥等功效。菊苣嫩根茎可用于栽培软化菊芭，可产软化菊苣kg/hm2。营养价值高，粗蛋白含量20%-23%，粗脂肪5%，富含丰富的胡萝卜素、维生素A,C及钾、钙、镁等多种微量元素。且金玉兰在软化栽培过程中不需施肥打药，是一种不可多得的优质高档保健型蔬菜。

菊苣在我国原为少数民族习用药材，《新疆中草药》记载，菊芭苦，寒，清热，利尿，利胆，消炎，，主治黄疽型肝炎、急性肾炎和气管炎，《中国民族药志》记载更为详细，蒙古族药用其根，微苦，凉。清热利湿，健胃。主治肾炎水肿，胃脘胀痛，食欲不振。维吾尔族药用其全草。