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涨知识：我们吃过的蔬菜还曾是国宴菜，也是安徽名菜—贡菜

我们国家地大物博，不管是吃的种的什么东西，真的是非常的多，以前网络没有现在这么发达，一些其它省份有名的小吃，外人都不知道，现在网络发达了，什么在网上都能知道，比如说一个地方比较有名的特色食物，其它的地方很快就能知道。在安徽呢，就有这样一道非常有名的菜，而且只有安徽才有，其它地方根本就看不到这道菜呢，还是中国国宴必备的一道菜，现在呢在国外其它国家也有了非常广阔的市场。

这种菜就是安徽有名的贡菜，听这个名字会觉得这道菜肯定是多么的金贵，可是人们忘记了，那也是一个蔬菜，只是加工程序比较复杂，贡菜之所以会有这样一个霸气的名字，是因为这道菜出自清朝，皇帝喜欢吃的一道菜才出名到今天的，因此才会有一个霸气的名气。

作为安徽很有名的一道菜，在以前的时候被定为国宴，是国家招待外来贵宾的一道菜，而且深受很多人的喜欢，这道菜吃起来脆脆的，非常的爽口，现在呢，因为人们普遍生活条件好了，吃肉类的比较多，吃素菜的比较少，在以前的时候吃蔬菜的比较多，因此呢，这菜在以前比较出名，现在呢，在国内呢也是，很多人都喜欢，市场上很多人去买做成凉拌菜吃。

贡菜有很高的营养价值，能够清热解毒，而且能够健胃，还能减肥。当然贡菜有两种，一种贡菜是酱菜类的，用大芥菜腌制成，还有一种贡菜是那种莴苣，这种菜色彩鲜艳，非常爽口，吃起来味道像海蜇，食用价值非常的高，市场上比较常见的是第二种。贡菜凉拌吃着比较好吃，又被称作“山蛰菜”。

现在的贡菜已经非常出名了，已经出口到了国外的其它国家，比如说我们知道韩国人特别喜欢吃泡菜，我们这里的白菜在他们那里就成了天天吃泡菜，他们那里的人比较喜欢吃凉拌的菜，而且他们腌菜的技术确实是非常高明的。