春天里的开胃菜,清香鲜脆,和虾仁很般

现代人压力大，难免会暴饮暴食。肠道油脂大负荷过重，肠胃总是处在一种亚健康的状态。长此以往，不仅是身体的负担，还会成为心理的负担。那么如何调整这样的状态呢。营养师大乔给大家推荐一种食物。春天里的“刮油王”，清香鲜脆，和虾仁很般配，简单一炒棒极了。它就是莴笋。莴笋清香微甜。有一股独有的草木香气。更难得的是它爽脆的口感。营养师大乔告诉大家，莴笋含有大量的纤维素，能促进肠道蠕动，是名副其实的“刮油王”。它还含有大量的微量元素钾，对高血压和心脏病患者极为有益。下面小编教给大家的就是一道莴笋虾仁的做法。简单美味，营养价值还高，喜欢的朋友一起来看看吧！

莴笋虾仁

By雨润海棠

配料：

莴笋克、虾仁克、调和油15毫升、胡萝卜30克、淀粉小半勺、精盐少量、蒜20克、鸡粉少量

烹饪步骤：

1.取莴笋中段，然后将莴笋外皮用刀切除，只留青翠的内芯部位

2.处理之后是这个样子的，嫩叶可以蘸酱吃

3.将莴笋用刀切成大小一致的4段

4.然后再改刀切成粗条状，大小要一致

5.将胡萝卜和大蒜切成粒状，将淀粉、盐和鸡粉放入一个小碗中

6.将新鲜海虾去头去壳去虾线，然后洗净放入少量盐拌匀

7.将虾仁腌制10分钟，使之入味，然后再将装淀粉的碗中放入适量水，用筷子搅拌均匀

8.锅中放入适量调和油，油烧热后放入大蒜和胡萝卜

9.爆出蒜香味后将腌制好的虾仁放入锅中

10.将虾仁炒至两面变色

11.将莴笋条放入锅中

12.用铲子将食材翻炒几下，使之均匀受热

13.将勾芡的淀粉水倒入锅中

14.将汤汁收浓，不要全收干，要少留一点

15.将炒好的菜盛入盘中，一道清淡美味爽口的莴笋炒虾仁就做好了，喜欢就试一试吧

烹饪小贴士：

1、莴笋又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。莴苣原产地在地中海沿岸，大约在五世纪传入中国。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。2、虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。

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