家常版蚝油油麦菜,蒜香扑鼻咸鲜味美,做法

冬季时节，鲜绿色的蔬菜其实并不多，油麦菜就是其中的一种，这种食材单独用油炒，其实并不好吃，浇汁的做法，也许会更稳妥些，料汁的做法也很简单，用少量蚝油和味极鲜的酱油，就能让味道变得极其鲜美，同时，还可辅以适量的蒜蓉，蒜香扑鼻，咸淡适中，百吃不厌。油麦菜是莴苣的“近亲”，其营养价值比一般莴苣要高，其中除含有少量的胡萝卜素、维生素A、蛋白质外，还含有大量的膳食纤维，同时，还可将钙、镁、钾等元素排在各种蔬菜的前面，适当补充一些，有助于增强人体免疫力，咸淡适中，百吃不腻。[配料]：油麦菜、食用油、蚝油、盐、鸡精、玉米淀粉、味极鲜酱油、大蒜。[生产过程]：首先，将油麦菜洗净，再改刀切长段，状态如上图所示，装盘备用。二：起锅烧开水，水煮沸后，加入少许盐，加几滴食用油煮开，先把油麦菜的根放在锅里，然后倒入叶子，将其煮到颜色变绿(时间控制在5-10秒之间)，捞出，再过凉，控干水分后，再次装盘备用。三：另外，准备一只干净的空碗，先加入半勺味极鲜的酱油，然后倒入少量蚝油，加少许盐和鸡精调味，再加半勺玉米淀粉(透明度比地瓜粉要好)，最后加入适量清水，拌匀备用。四：锅内倒入少许底油，油烧热后，倒入适量蒜蓉，煸出香味后，再加入事先调制好的料汁，小火煮至黏稠，再将其淋在油麦菜上，再拌匀，家常版蚝油油麦菜即成，口味咸鲜味美，蒜香浓郁，口感爽脆，爽口，十分适合过年时吃一道家常佳肴，做法简单易行，各式各样，各式各样的人都能吃到，既美味又能增进食欲。[温馨提示]：试着把油麦菜的根切长些，这样不但卖相好看，吃起来也更方便，除了适合家里人吃外，用它招待客人也是很好的选择。由于油麦菜质地较硬，表面还有一层油蜡，所以很有必要焯水，同时，大家一定要把握好时间，过凉后要马上焯水，焯到色泽发绿后，立即捞起，否则，就变成水煮菜，不但失去营养价值，还降低了清脆爽口的口感。