浓浓情意的芹之滋,菜之味

在古代的时候，传说芹菜曾救过一对以采药为生的恩爱夫妻的命，故被取名“情菜”。随着时间的推移，情莱最后就被称为现在的芹菜了。古往今来，人们对芹菜十分喜爱。相传唐代宰相魏征，对饮食相当讲究，也非常喜欢吃芹菜，几乎每天都用糖醋拌芹菜吃。芹菜是我们家庭餐桌上常见的蔬菜。我们的中医认为：芹菜性凉，味甘辛，具有清热除烦，平肝降压，利水消肿，凉血止血作用。而且芹菜中含有丰富的钾，是治疗高血压及其并发症的首选之品。新鲜芹菜的汁即可防治高血压，也有很好降血糖作用。对于血管硬化、神经衰弱和便秘也有辅助治疗作用。芹菜含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。并可中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好的效果。芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解的成分，具有减肥作用。芹菜中所含膳食纤维，能促进肠蠕动、防治便秘，降脂减肥，预防肠癌。芹菜含有锌元素，能促进人的性兴奋，被西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食食品。芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。冬季气候干燥，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。特别是高血压、肝火旺、便秘、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可多吃芹菜。另外，芹菜叶的营养成分远远高于芹菜茎，其中，胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C含量是茎的13倍；维生素B1含量是茎的17倍；蛋白质含量是茎的11倍；钙含量超过茎2倍。所以，吃芹菜时一定不要把芹菜叶丢弃。西芹鲜果汁原料：西芹克，苹果1个，莴苣克、胡萝卜克，菠萝克，蜂蜜20克。做法：(1)将所有材料洗净，切小块，备用。(2)再将处理好的材料加上适量凉开水，一起放入果汁机中榨汁，加入蜂蜜调好即可。食疗功效：西芹性味甘苦而微寒，除了含有蛋白质之外，还有丰富的钙、铁、钾、磷钠等，具有平衡血压、清洁血液，降低脂肪吸收，抗老化的功效。对于容易疲劳、贫血、脸色不佳的人，有预防及缓解作用。而且芹菜中含有丰富的纤维素有极佳的清肠排毒作用，能帮助脂肪和致癌成分排出体外，是值得多食用的健康蔬菜。苹果、莴苣、菠萝和胡萝卜也含有丰富的维生素和纤维素，可改善体内酸性环境。经常饮用此汁可延缓人体衰老和增强机体免疫功能。